Otak-Otak Bandeng Untuk masalah rasa, Anda tidak perlu meragukan makanan satu ini. Sebab otak-otak bandeng memiliki rasa yang. Produk andalan Bandeng Juwana Elrina yaitu Bandeng Duri Lunak diproses dari Bandeng segar Bandeng juga kami olah menjadi aneka sajian Bandeng yang tak kalah lezatnya seperti Otak-otak.

Bahan Membuat Otak-Otak Bandeng

  1. 1 kg ikan bandeng (isi 3ekor).
  2. secukupnya Daun pisang.
  3. 2 butir telur, kocok lepas.
  4. 1/4 kelapa parut (aku sangrai sampai kuning kecoklatan).
  5. secukupnya Minyak untuk menggoreng.
  6. 1 butir telur, kocok lepas untuk pelapis.
  7. Bumbu halus :.
  8. 15 siung bawang merah.
  9. 8 siung bawang putih.
  10. 8 buah cabe merah besar, buang bijinya.
  11. 10-20 buah cabe rawit (aku ga pakai).
  12. 2 buah kemiri.
  13. 1 sdt ketumbar.
  14. 2 ruas lengkuas.
  15. 2 ruas kunyit.
  16. 2 lbr daun jeruk (buang tulang daunnya).
  17. 1 ruas jahe.
  18. 1/2 sdt jinten.
  19. 1 sdt garam.
  20. 2 sdm gula pasir.

Langkah Memasak Otak-Otak Bandeng

  1. Bersihkan sisik ikan lalu cuci bersih. Buang insang dan isi perut melalui lubang dekat leher, cuci bersih, keringkan. Pukul-pukul badan ikan dengan gagang pisau agar daging  terlepas dari kulitnya. Tekuk tulang ekor ke arah kepala hingga tulang tengahnya patah. Keluarkan tulang tengahnya melalui kepala. Keluarkan daging ikan menggunakan sendok, sisihkan kulitnya. Pisahkan tulang ikan yg ada di daging (proses ini yg makan waktu😁).
  2. Blender kelapa sangrai+bumbu halus+daging ikan bebas duri hingga semua tercampur rata. Masukkan telur+santan kental blender sebentar/aduk rata. Siap untuk isian. *aku isiannya dimasukkin ke plastik segitiga biar gampang masukkin kedalam badan ikannya..
  3. Ambil ikan lalu isi/semprotkan adonan daging tata sedemikian rupa hingga terlihat rapi dan utuh kembali..
  4. .
  5. .
  6. Siap dinikmati bersama sambal bajak ataupun sambal kecap..

Isi bandeng dikeluarkan dan dihaluskan untuk kemudian diisi kembali bersama dengan telur dan tahu. Resep Otak-Otak Bandeng Spesial Dengan Cara Dipanggang - Resep Masakan Sederhana. Otak-otak bandeng ini pasarannya sudah merambah ke kota-kota sekitarnya. Siapa tak kenal Otak-otak Bandeng, makanan khas dari Semarang? Salah satu olahan Bandeng ini umumnya dijual matang dan siap goreng, disajikan lengkap bersama sambal dan dikemas untuk.

Get Latest Recipe : HOME