Otak Otak Bandeng (tanpa duri) Sajian bandeng isi tanpa duri, dibuat dari ikan bandeng segar yang dagingnya. Paket bandeng isi tanpa duri NINI-AKI untuk acara buka puasa bersama, ayo silahkan pesan sekarang juga. Otak-otak ikan merupakan salah satu kuliner khas pantura Jawa yang sangat lezat.

Bahan Membuat Otak Otak Bandeng (tanpa duri)

  1. 2 ekor Ikan Bandeng uk.besar.
  2. 200 gr Kelapa Parut.
  3. Bumbu Halus:.
  4. 6 buah Bawang Merah.
  5. 5 siung Bawang Putih.
  6. 4 cm Kunyit.
  7. 4 cm Jahe.
  8. 1 ruas jari Lengkuas Muda.
  9. 4 lembar Daun Jeruk, buang tulang daunnya.
  10. 1 sdt Ketumbar.
  11. Secukupnya Garam.
  12. Secukupnya Kaldu Bubuk.
  13. 1 sdt Gula Pasir.
  14. Sejumput Jintan.
  15. 5 butir Kemiri.
  16. Secukupnya Daun Pisang.
  17. Lidi secukupnya.
  18. Secukupnya Minyak untuk menggoreng.
  19. 2 butir Telur,kocok lepas.

Langkah Memasak Otak Otak Bandeng (tanpa duri)

  1. Bersihkan sisik ikan lalu cuci bersih...pukul2 badan ikan hingga daging bagian dalamnya hancur (jangan sampai kulitnya sobek,hati2 saat memukul badan ikan)...Tanda dagingnya hancur yaitu tidak kaku,dan saat ditekan terasa empuk... Selanjutnya iris sedikit kepala bagian bawah (usahakan tidak sampai putus) dan buang insangnya..
  2. Patahkan duri ekornya, bersihkan isi perut lalu tarik duri melalui kepalanya....
  3. Ambil semua dagingnya menggunakan sendok,yang dikeluarkan dari badan bandeng. Daging yang dikeluarkan masih ada duri2 yang lembut,tapi tidak apa2 karena nanti akan dihaluskan dengan food processor..
  4. Campur daging ikan,bumbu halus dan kepala parut,aduk rata..
  5. Kemudian haluskan campuran daging ikan,kelapa parut dan bumbu tadi dengan food processor. Atau bisa juga dihaluskan dengan ulekan..
  6. Masukan daging ikan kedalam ikan bandeng tadi hingga terisi penuh,bungkus bandeng dengan daun pisang lalu sematkan lidi dikedua ujungnya..
  7. Kukus bandeng selama 30 menit, jangan lupa kukusan sudah dipanaskan sebelumnya ya. Angkat lalu potong2 sesuai selera..
  8. Ambil potongan bandeng, celupkan ke kocokan telur lalu goreng dalam minyak panas. Goreng hingga kering, angkat dan tiriskan. Sajikan..

Pada umumnya, Otak otak asli Palembang memang terbuat ikan tengiri yang sudah dibuang sisik, duri dan dihaluskan dagingnya. Tetapi mengingat membeli ikan tengir tersebut gampang gampang sudah, makanya banyak diantara kita menggantinya dengan ikan bandeng yang lebih mudah untuk. Otak-Otak Bandeng adalah bandeng isi yang tanpa duri (bukan presto) terbuat dari bandeng segar pilihan dan bumbu rempah-rempah alami. Karena tanpa duri, Otak Otak BAndeng ini cocok untuk di konsumsi siapa saja. Asap Cabut Duri, Bandeng Asap Duri Lunak, Bandeng Asap Tanpa Tulang, Bandeng Asap Tulang Lunak, Otak Otak Bandeng, Martabak Seafood, Salem Rebus, Fish Stick, Siomay Ikan, Bakso Ikan, Bakwan Ikan, Lumpia Ikan, Tempura, Abon Ikan, Grosir Bandeng, Distributor Bandeng, Supplier.

Get Latest Recipe : HOME