Selamat mencoba 😘😘 Resep Otak-otak Bandeng.
Walaupun belum rapi dan masih acak-acakan karena dagingnya diulek.
Akan lebih bagus kalau masuk ke chopper/blender.
Bahan Membuat Recook Otak Otak Bandeng
- 1 ekor / 500 gr ikan bandeng.
- 1 btr telur.
- 65 ml santan instant.
- 4 siung bawang putih.
- 5 btr bawang merah.
- 3 btr kemiri.
- 1 ruas jahe.
- 2 btg sereh.
- 1 sdm ketumbar.
- 1 sdt merica bubuk.
- secukupnya garam.
- secukupnya gula pasir.
- Bahan pelapis :.
- 1 btr telur, kocok lepas.
Langkah Memasak Recook Otak Otak Bandeng
- Bersihkan sisik ikan, insang & isi perutnya smp bersih, jgn smp kepalanya lepas. cuci dgn air mengalir..
- Patahkan tulang ekornya dgn cara ditekuk bolak-balik smp patah..
- Pukul-pukul badan, bagian atas & bwh ikan dgn menggunakan gagang ulekkan smp smua bagian lentur & empuk..
- Gunting bagian tulang yg menempel dikepala, jgn smp kelapanya lepas. Tarik tulang perlahan dgn menggunakan gunting. kl masih susah dikeluarkan pukul-pukul lg ikannya..
- Kerok daging ikan dgn menggunakan sendok smp habis tp jgn smp kulit ikan robek. Pisahkan tulang2 kecil yg masih ikut didaging ikan..
- Blender smua bumbu smp halus. Masukkan daging ikan, telur & santan, blender smp rata. Koreksi rasa..
- Masukkan adonan ke dlm piping bag, isi kedalam kulit & kepala ikan sambil dipadatkan..
- Bungkus ikan dgn daun pisang, kukus slama 30 menit, angkat, dinginkan..
- Siapkan telur kocok lepas, balur ikan dgn kocokan telur smp smua bagian terlapis dgn telur. Goreng ikan smp kecoklatan, angkat, siap disajikan..
Sebab otak-otak bandeng memiliki rasa yang gurih-gurih nikmat di lidah, tidak berbeda jauh dengan otak otak ikan tenggiri. Rasanya inilah yang membuat siapa saja menyukai makanan khas Semarang ini. Sebagai makanan khas Semarang, otak-otak bandeng konon katanya sudah ada sejak jaman dahulu. ResepMedia.com - Jawa Timur merupakan salah satu provinsi yang memiliki banyak keunikan kulinernya. Rasa dari otak-otak bandeng ini cukup unik dan gurih.
Get Latest Recipe : HOME