Otak otak bandeng Untuk masalah rasa, Anda tidak perlu meragukan makanan satu ini. Sebab otak-otak bandeng memiliki rasa yang. Produk andalan Bandeng Juwana Elrina yaitu Bandeng Duri Lunak diproses dari Bandeng segar Bandeng juga kami olah menjadi aneka sajian Bandeng yang tak kalah lezatnya seperti Otak-otak.

Bahan Membuat Otak otak bandeng

  1. 1 kg bandeng yg besar dpt (2 ekor bandeng).
  2. 4 butir telur.
  3. Bumbu:.
  4. 6 siung bawang merah.
  5. 5 siung bawang putih.
  6. 5 butir kemiri.
  7. Seruas kunyiit.
  8. 1/2 ruas jahe.
  9. Seruas lengkuas.
  10. Sepucuk sdt jintan.
  11. 1 sere.
  12. 2 Daun salam.
  13. 2 Daun jeruk.
  14. 1/2 sdt ketumbar bubuk.
  15. 1/4 sdt merica bubuk.

Langkah Memasak Otak otak bandeng

  1. Bersihkan ikan bandeng cuci bersih hilang kan sisik dan kotoran ikan.
  2. Setelah itu (saya pake uleg2 utk memukul2 ikan biar hancur,tp ati2 jgn sampai kulit ikan pecah.
  3. Setelah di pukul2 sampai lembek baru bagian ekor durinya kita patahkan dan bagian kepala jg duri di patahkan,lalu pelan2 tarik duri di bawah kepala(kl blm bs di tarik brti daging2 blm hancur msh menempel di duri hrs di pukul2 lagi sampai lembek baru duri di tarik lagi pelan2).
  4. Setelah duri keluar balik ikan bandeng nya dan ambilin daging2 smuanya sampai bersih dan cuci kulitnya biar tdk ada duri yg ada di kulit.
  5. Lalu siapkan blender,dan blender semua daging ikan bandeng tsb biar duri2 di dlm daging mjd halus.
  6. Siapkan bumbu2 smua lalu haluskan dan tumis sampai bau harum.
  7. Lalu ikan yg sdh di blender campur bersama bumbu tsb,aduk rata beri gula,garam,kaldu bubuk,aduk 2 sampai matang (dan nt pst terlihat duri yg blm ke blender akan nampak tinggal di ambil satu2)dan tes rasa.
  8. Setelah matang tunggu sampai dingin dl,baru tambahkan daun prey.
  9. Setelah itu campur dgn 2 butir telur,aduk2 tes rasa..baru masukkan ke dlm kulit ikan sampai penuh.
  10. Siapkan plastik kl saya pake plastik dlmnya susu ank utk membungkus ikan nya.
  11. Dan ikan yg sdh di isi masukkan ke plastik tsb lalu kukus kurang lebih 25 mnt.
  12. Setelah matang angkat dan setelah dingin masukkan ke kulkas dl biar keras baru bisa di goreng dgn telur kocok lepas,dan otak2 bandeng siap di sajikan.

Isi bandeng dikeluarkan dan dihaluskan untuk kemudian diisi kembali bersama dengan telur dan tahu. Resep Otak-Otak Bandeng Spesial Dengan Cara Dipanggang - Resep Masakan Sederhana. Otak-otak bandeng ini pasarannya sudah merambah ke kota-kota sekitarnya. Anda bisa menjadikan Otak-otak Bandeng khas Gresik ini menjadi bisnis Anda sendiri. Wilayah pemasaran Otak-otak Bandeng ini sudah mencapai luar kota terutama di sekitar Jawa Timur.

Get Latest Recipe : HOME