Otak-otak Bandeng Untuk masalah rasa, Anda tidak perlu meragukan makanan satu ini. Sebab otak-otak bandeng memiliki rasa yang. Produk andalan Bandeng Juwana Elrina yaitu Bandeng Duri Lunak diproses dari Bandeng segar Bandeng juga kami olah menjadi aneka sajian Bandeng yang tak kalah lezatnya seperti Otak-otak.

Bahan Membuat Otak-otak Bandeng

  1. 1 ekor/500gr ikan bandeng, bersihkan.
  2. 1 butir telur, kocok lepas (untuk baluran).
  3. 1 butir telur (untuk bahan isi).
  4. 65 ml santan instant (Sasa Santan Kelapa).
  5. 1 lembar daun jati (atau daun pisang).
  6. Secukupnya tali rafia.
  7. Bumbu halus :.
  8. 6 butir bawang merah.
  9. 4 siung bawang putih.
  10. 3 butir kemiri.
  11. 2 sdt ketumbar.
  12. 1/2 sdt merica bulat.
  13. 4 cm jahe.
  14. 1 batang serai (ambil putihnya saja).
  15. 1/2 sdm garam.
  16. 1 sdm gula pasir.

Langkah Memasak Otak-otak Bandeng

  1. Bersihkan ikan, buang sisik, insang dan isi perutnya (jangan sampai kepalanya putus). Cuci bersih dan tiriskan. Patahkan tulang yang ada diekor dengan cara tekuk bolak-balik sampai patah. Pukul - pukul ikan dengan ulekan di semua bagian hingga dagingnya terpisah dengan durinya. Cirinya ikan menjadi lemas, lentur dan empuk jika dipegang..
  2. Gunting bagian tulang kepala ikan lalu cabut pelan supaya kepalanya tidak lepas. Kalo masih susah untuk dicabut, pukul- pukul lagi badan ikan hingga tulangnya bisa dicabut. Keluarkan daging yang ada didalam dengan cara di kerok pakai sendok. Haluskan sambil dibuang jika masih ada sisa duri ikan.
  3. Campur ikan, bumbu halus, telur dan santan. Aduk lagi hingga benar-benar tercampur rata atau diblender.
  4. Masukkan campuran ikan kedalam badan dan kepala ikan dengan sendok atau piping bag sambil dipadatkan. Bungkus dengan daun jati atau daun pisang (saya pake daun jati) lalu ikat dengan tali rafia hingga rapat.
  5. Kukus hingga matang dan dinginkan.
  6. Potong 2 ikan lalu balur dengan telur kocok.
  7. Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan dan sajikan.

Isi bandeng dikeluarkan dan dihaluskan untuk kemudian diisi kembali bersama dengan telur dan tahu. Resep Otak-Otak Bandeng Spesial Dengan Cara Dipanggang - Resep Masakan Sederhana. Otak-otak bandeng ini pasarannya sudah merambah ke kota-kota sekitarnya. Siapa tak kenal Otak-otak Bandeng, makanan khas dari Semarang? Salah satu olahan Bandeng ini umumnya dijual matang dan siap goreng, disajikan lengkap bersama sambal dan dikemas untuk.

Get Latest Recipe : HOME