Pernahkah Anda mencicipi makanan bernama otak-otak bandeng?
Jika belum, maka silahkan datang ke Semarang.
Karena di sana terdapat banyak sekali.
Bahan Membuat Otak Otak Bandeng Sidoarjo
- 1 ekor bandeng tanpa duri seberat 500 gram.
- 100 gram kelapa muda parut.
- 7 siung Bawang Merah.
- 4 siung Bawang Putih.
- 3 iris tipis jahe.
- 3 iris tipis lengkuas.
- 2 buah daun Jeruk.
- 1 buah Cabe Merah.
- 1 buah sereh bagian putihnya.
- 1 ruas kunyit (1/2 sdt kunyit bubuk).
- 1 sdt Gula pasir.
- 1 sdt garam.
- 1/2 sdt Ktumbar bubuk.
- 1/2 sdt jintan Bubuk.
Langkah Memasak Otak Otak Bandeng Sidoarjo
- Haluskan Bumbu, kerok daging bandeng hati hati, tinggalkan bagian perut yang berlemak/ kehitaman - jangan dikerok -.
- Setelah Bumbu halus, Blender parutan kelapa muda hingga halus, blender daging bandeng. Aduk dan satukan hingga rata - koreksi rasa dgn cara ambil sedikit adonan, panaskan dlm pan teflon dan cicipi. Taruh adonan dalam bandeng hingga penuh. Tutup dengan kulit badan atasnya.
- 1) Panaskan Oven suhu 180 dercel, Masukkan Pan dan isi air 3/4 dr tinggi pan. 2) Olesi Bandeng dengan Santan Kental - sy pakai Kara, ikat badan Bandeng dgn benang nylon masak, Ikat rapi agar tidak terbuka saat matang. 3) Taruh Bandeng diatas Aluminium foil yang dilapisi dengan Parchment / daun kalau ada, tutup seperti kita bikin “Tum” tapi atasnya di seam sprti bikin pastel atau lipat dan rapikan...
- 1) Oven dengan teknik “Ban Marie”, siapkan dan isi loyang oven dengan air - taruh diatasnya Rak dan letakkan Bandeng diatas Rak. 2) setelah 30 menit, buka aluminium Foil nya, dan buka benang ikatnya.. smear dgn olive oil atau butter atau blueband.. Oven Grill selama 5 menit hingga agak kering...
- Buat Sambel Petis dan Kecap Manis, beri irisan halus jeruk nipis dan perasan Jeruknya...
- Voilaa...
- Ah sooo... Baru kali ini selama di Jakarta sy makan Otak Otak Bandeng, nggak tanggung”, Bikinan Sendiri pula.. 😍😍😋👩🍳🌟.
Olahan hasil perikanan berupa Otak-otak bandeng makanan khas Gresik ini tidak hanya sedap dilidah, namun bisa jadi peluang bisnis rumahan yang menguntungkan. Jika Anda tidak tinggal di wilayah Gresik, Anda tidak perlu khawatir karena Anda tetap bisa memproduksinya dan memasarkan. Resep Otak Otak dan cara membuatnya. Kalau dilihat dari namanya sih, makanan asli Indonesia ini memang kedengarannya agak ekstrem dan aneh. Kenapa saya menamakan resep kali ini Resep Otak Otak Ikan Tengiri Bandeng?
Get Latest Recipe : HOME