Otak otak ikan bandeng Otak-otak ini biasanya diolah dengan cara dikukus ataupun dipanggang. Sebab otak-otak bandeng memiliki rasa yang gurih-gurih nikmat di lidah, tidak berbeda jauh dengan otak otak ikan tenggiri. Lihat juga resep Otak- Otak Bandeng isi Daging Goreng enak lainnya!

Bahan Membuat Otak otak ikan bandeng

  1. 1 kg ikan bandeng (isi 9 ekor).
  2. 150 gr kelapa parut.
  3. Bumbu halus :.
  4. 6 bh bawang merah.
  5. 4 siung bawang putih.
  6. 1 sdt ketumbar.
  7. 1/2 sdt merica bubuk.
  8. 1 ruas lengkuas.
  9. 1 bh sereh ambil putihnya.
  10. 1 butir telur.
  11. Secukupnya daun pisang.
  12. Secukupnya garam gula dan penyedap.

Langkah Memasak Otak otak ikan bandeng

  1. Kerok sisik ikan lalu bersihkan kotoran dalamnya. Setelah itu cuci bersih, lalu pukul2 badan ikan sampai lemas (saya pakai ulekan) setelah itu patahkan tulang ekornya kanan kiri lalu tarik duri ikan dari bagian bawah kepala.
  2. Jika sudah, kerok daging ikan menggunakan sendok.
  3. Setelah itu kita buat bumbunya. Haluskan bumbu halus, lalu campurkan dg parutan kelapa telur dan daging ikan yang sudah dikerok. Setelah itu blender sampai halus.
  4. Masukkan daging ke dalam piping bag lalu semprotkan ke dalam badan ikan.
  5. Letakkan ikan yang sudah diisi daging tadi di atas daun lalu gulung dan sematkan kedua ujung daun tersebut.
  6. Kukus selama 30mnt. Jika sudah matang dinginkan terlebih dahulu. Lalu potong-potong.
  7. Dalam mangkok, kocok telur lalu celupkan potongan ikan kedalam kocokan telur tersebut, goreng dalam minyak panas.

Otak-otak ikan tengggiri bisa disajikan dengan dibakar ataupun direbus, kedua. Anda bisa menjadikan Otak-otak Bandeng khas Gresik ini menjadi bisnis Anda sendiri. Bahan yang diperlukan adalah ikan bandeng, kelapa parut, santan, dua butir telur, dan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengukuas, kemiri, gula dan garam. Tak cuma praktis, Resep Otak-Otak Bandeng Daun Bawang juga punya rasa yang sangat lezat dan bikin ketagihan. Bandeng Juwana Elrina adalah pusat oleh-oleh di kota Semarang yang menjual oleh-oleh khas Semarang seperti Bandeng Duri Lunak, Wingko, Moaci dan Lunpia dan menyediakan oleh-oleh khas Jawa Tengah seperti Enting-Enting Gepuk, Tahu Bakso, Bakpia, dll.

Get Latest Recipe : HOME