Otak otak bandeng+wortel Yuk simak resep otak otak bandeng tersebut di sini. Pernahkah Anda mencicipi makanan bernama otak-otak bandeng? Jika belum, maka silahkan datang ke Semarang.

Bahan Membuat Otak otak bandeng+wortel

  1. 2 ekor bandeng.
  2. 4 butir telor.
  3. 3 buah wortel(di serut).
  4. Minyak utk goreng.
  5. Bumbu halus:.
  6. 5 buah cabai merah keriting.
  7. 5 buah cabai rawit hijau.
  8. 3 siung bawang putih.
  9. 1/2 sdt tumbar.
  10. 1/2 sdt merica.
  11. 1/2 sdt ladaku.
  12. 5 butir kemiri.
  13. Seruas jahe.
  14. Seruas kunyit.
  15. Seruas laos.
  16. Bumbu lain:.
  17. 2 sdm gula.
  18. 1 sdm garam.
  19. 1 sdt kaldu bubuk(me,pakai Royco).
  20. 3 btg daun seledri.
  21. 1 batang sereh.
  22. 2 lbr daun jeruk.
  23. 2 lbr salam.

Langkah Memasak Otak otak bandeng+wortel

  1. Hilangkan sisik bandeng dan keluarkan kotoran ikan dari kepala bagian bawah.Setelah itu cuci bersih..
  2. Mulai keluarkan daging,dengan cara diuleg2,pakai ulekan.pelan2 jangan sampai sobek kulitnya..
  3. Setelah dirasa ikan agak gepeng,baru gunakan tangan untuk mendorong dagingnya kearah bagian bawah kepala.nanti daging akan keluar.kalau misal daging belum bisa keluar itu tandanya daging belum hancur perlu diuleg2 lagi..
  4. Setelah dagingnya sdh banyak yang keluar baru patahkan duri bagian kepala dan ekor,baru tarik duri keluar..
  5. Balik kulit ikan dan kerok pakai cendok untuk bersihkan kulit yang msh menempel..
  6. Blender daging ikan.sisihkan..
  7. Buat bumbu halus.campurkan dengan daging yg sdh diblender dalam wajan aduk2,tambahkan bumbu lain,juga wortelnya masak hingga matang(kesat,tidak ada airnya),baru tambahkan daun seledrinya aduk2 angkat dan dinginkan..
  8. Setelah dingin tambah 2 butir telor.aduk rata.dan masukkan dalam kulit bandengnya lalu masukkan dalam plastik kukus sampai matang kurleb 25 menit..
  9. Setelah matang,angkat dinginkan.bisa langsung digoreng dengan menggunakan 2 telor kocok lepas atau buat stok di dalam kulkas..

Otak-otak adalah salah satu makanan yang bisa dengan mudah dijumpai di pasar tradisional ataupun swalayan di Indonesia. Namun sebenarnya otak-otak juga dapat dijumpai di Malaysia, Singapura dan beberapa negara lain di Asia Tenggara. Otak-otak di negara satu dengan negara lainnya. Otak-otak is a grilled fish cake made of ground fish meat mixed with tapioca starch and spices. It is widely known across Southeast Asia, especially in Indonesia, Malaysia and Singapore.

Get Latest Recipe : HOME