Otak otak bandeng Untuk masalah rasa, Anda tidak perlu meragukan makanan satu ini. Sebab otak-otak bandeng memiliki rasa yang. Produk andalan Bandeng Juwana Elrina yaitu Bandeng Duri Lunak diproses dari Bandeng segar Bandeng juga kami olah menjadi aneka sajian Bandeng yang tak kalah lezatnya seperti Otak-otak.

Bahan Membuat Otak otak bandeng

  1. 1 ekor bandeng ukuram besar.
  2. 2 butir telur.
  3. Bumbu halus.
  4. 6 butir bawang merah.
  5. 2 butir bawang putih.
  6. 1 ruas lengkuas.
  7. 1 ruas jahe.
  8. Cabe (sesuai selera).
  9. Sepanjang telunjuk kunyit.
  10. 5 lembar daun jeruk muda.
  11. 1/2 sdt pala bubuk.
  12. Gula.
  13. Garam.

Langkah Memasak Otak otak bandeng

  1. Bersihkan ikan dari sisiknya, insang dan juga kotoran dalam perut tanpa merobek bagian badan ikan.
  2. Pukul2 badan bandeng dengan ulekan sampai lembek tanda dagingnya sudah hancur, setelah itu patahkan tulang tengahnya, patahkan di bagian buntut & leher, setelah itu tarik tulangnya keluar seperti di gambar.
  3. Kerok daging yg tertinggal di dalam kulit ikan menggunakan sendok, supaya tidak ada yg tertinggal kulit ikan bisa di balik kalau sudah kempes, balik pelan2 lalu kerok daging yg masih menempel.
  4. Setelah daging ikan keluar semua pisahkan dr duri, bisa tekan2 pakai saringan atau di buangin pakai tangan.
  5. Campur daging dengan semua bumbu halus juga telur, aduk rata dan koreksi rasa.
  6. Setelah itu masukan kembali kedalam kulit bandeng, sisakan adonan untuk dibagian luar kulit, jangan lupa jahit bagian kulit badan dan kepala agar isi tidak keluaran, olesi bagian badan bandeng dengan sisa isian tadi lalu bungkus dengan daun pisang..
  7. Bisa bakar menggunakan happy call atau teflon dgn api kecil atau bisa juga di kukus dulu setelah itu baru dibakar.

Isi bandeng dikeluarkan dan dihaluskan untuk kemudian diisi kembali bersama dengan telur dan tahu. Resep Otak-Otak Bandeng Spesial Dengan Cara Dipanggang - Resep Masakan Sederhana. Otak-otak bandeng ini pasarannya sudah merambah ke kota-kota sekitarnya. Anda bisa menjadikan Otak-otak Bandeng khas Gresik ini menjadi bisnis Anda sendiri. Wilayah pemasaran Otak-otak Bandeng ini sudah mencapai luar kota terutama di sekitar Jawa Timur.

Get Latest Recipe : HOME