Otak-otak bandeng kelapa tanpa duri Supplier : Resto, Depot, Catering Cocok buat : Hajatan, Hantaran, Tasyakuran, Lauk, Bekal, Oleh², dsb. Isian tanpa campuran kelapa & turunannya (santan). Otak-otak ikan merupakan salah satu kuliner khas pantura Jawa yang sangat lezat.

Bahan Membuat Otak-otak bandeng kelapa tanpa duri

  1. 9 ekor ikan bandeng uk.besar.
  2. Santan kental dr 1/2 butir kelapa.
  3. Kelapa parut dari 1/2 butir kelapa.
  4. Daun pisang untuk membungkus.
  5. Telur untuk membalut ikan saat akan digoreng.
  6. Minyak untuk menggoreng.
  7. Bumbu halus.
  8. 1 batang serai, potong pendek2.
  9. 8 siung bawang merah.
  10. 7 siung bawang putih.
  11. 4 butir kemiri, potong kecil2.
  12. 1 sdt ketumbar yg telah digrinder.
  13. 1/2 sdt lada yg telah di grinder.
  14. Seruas lengkuas, potong kecil2.
  15. Seruas kunyit, potong kecil2.
  16. secukupnya Garam, gula, dan kaldu jamur.

Langkah Memasak Otak-otak bandeng kelapa tanpa duri

  1. Cuci bersih bandeng, buang kotoran dan isi perutnya (cara membuangnya yakni di ambil dari leher ikan, jangan merobek bagian perut ikan).
  2. Pukul-pukul ikan menggunakan uleg batu hingga daging ikan hancur (terasa lentur dan empuk), jangan terlalu keras memukul agar kulit ikan tidak sobek.
  3. Patahkan tulang besar ikan dengan menekuk-nekuk bagian ekor nya.
  4. Ambil daging ikan menggunakan sendok, keluarkan daging melalui leher ikan (ambil daging hingga bersih dan yang tersisa hanya kulitnya saja).
  5. Pisahkan duri yang besar dengan daging ikan.
  6. Masukkan daging ikan ke food copper bersama santan kental, haluskan.
  7. Masukkan bumbu ke food copper, haluskan.
  8. Campur dan aduk hingga rata daging ikan, bumbu dan kelapa parut.
  9. Masukkan ke dalam ikan menggunakan piping bag hingga penuh.
  10. Bungkus ikan menggunakan daun pisang, bisa pakai lidi atau staples.
  11. Kukus hingga matang (saya 25 menit), matikan api, angkat, tunggu hingga dingin.
  12. Apabila sudah dingin, buka daun pisang dan potong ikan.
  13. Masukkan ke dalam telur kocok lalu goreng.
  14. Bisa goreng secukupnya, sisanya bisa di masukkan ke dalam frezeer.
  15. Kalau mau goreng lagi tinggal dikeluarkan dari frezeer.
  16. Enak moms, pantas kalau harganya mahal krn butuh ketelatenan saat proses membuat.

Anda juga dapat melanjutkan dengan checkout tanpa login. Produk andalan Bandeng Juwana Elrina yaitu Bandeng Duri Lunak diproses dari Bandeng segar pilihan sehingga menghasilkan suatu produk yang berkualitas. Otak-otak ikan tengggiri bisa disajikan dengan dibakar ataupun direbus, kedua cara tersebut menghasilkan sensasi yang berbeda pada rasa otak-otak, ini menyesuaikan dengan bagaimana selera kalian. Jika kalian tidak menyukai cuka yang terasa asam. Pada umumnya, Otak otak asli Palembang memang terbuat ikan tengiri yang sudah dibuang sisik, duri dan dihaluskan dagingnya.

Get Latest Recipe : HOME