Otak Otak Ikan Bandeng Otak-otak ini biasanya diolah dengan cara dikukus ataupun dipanggang. Sebab otak-otak bandeng memiliki rasa yang gurih-gurih nikmat di lidah, tidak berbeda jauh dengan otak otak ikan tenggiri. Lihat juga resep Otak- Otak Bandeng isi Daging Goreng enak lainnya!

Bahan Membuat Otak Otak Ikan Bandeng

  1. 2 buah ikan bandeng segar uk besar.
  2. 200 gr kelapa parut.
  3. Secukupnya minyak untuk menggoreng.
  4. 2 butir telur,kocok lepas.
  5. Secukupnya daun pisang.
  6. Bumbu Halus:.
  7. 6 siung bawang merah.
  8. 5 siung bawang putih.
  9. 4 cm kunyit.
  10. 4 cm jahe.
  11. 1 ruas lengkuas muda.
  12. 4 lembar daun jeruk.
  13. 1 sdt ketumbar.
  14. Secukupnya garam.
  15. Secukupnya kaldu bubuk.
  16. 1 sdt gula pasir.
  17. 5 butir kemiri.
  18. Sejumput jinten bubuk.

Langkah Memasak Otak Otak Ikan Bandeng

  1. Siapkan ikan bandeng buang sisiknya,bersihkan bilas bersih. Belah sedikit di bagian kepala lalu perlahan pukul2 bagian badan ikan dengan rolling pin/ulekkan hati2 jangan sampai hancur duri besarnya. Lalu cabut duri dengan perlahan.
  2. Tarik perlahan sampai duri besarnya benar2 ketarik.
  3. Keruk bagian dalam ikan. Pisahkan duri kecilnya. Kemudian blender bagian daging ikan yg sudah di keruk.
  4. Blender bumbu hingga halus. Masukkan kaldu,gula dan aduk rata.
  5. Masukkan daging ikan yang sudah dipisahkan dri duri kecilnya,kelapa parut..
  6. Aduk bahan tersebut,masukkan bahan isian ke dalam ikan bandeng..
  7. Bungkus ikan dengan daun. Kemudian kukus ikan hingga bagian dalam isian ikan matang. Angkat dan biarkan suhu ruang,potong2 ikan.
  8. Siapkan telur dan kocok lepas,masukkan ikan yg sudah dipotong balurkan dengan telur dan goreng sampai matang.

Otak-otak ikan tengggiri bisa disajikan dengan dibakar ataupun direbus, kedua. Anda bisa menjadikan Otak-otak Bandeng khas Gresik ini menjadi bisnis Anda sendiri. Bahan yang diperlukan adalah ikan bandeng, kelapa parut, santan, dua butir telur, dan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengukuas, kemiri, gula dan garam. Tak cuma praktis, Resep Otak-Otak Bandeng Daun Bawang juga punya rasa yang sangat lezat dan bikin ketagihan. Bandeng Juwana Elrina adalah pusat oleh-oleh di kota Semarang yang menjual oleh-oleh khas Semarang seperti Bandeng Duri Lunak, Wingko, Moaci dan Lunpia dan menyediakan oleh-oleh khas Jawa Tengah seperti Enting-Enting Gepuk, Tahu Bakso, Bakpia, dll.

Get Latest Recipe : HOME