Tahu bacem merupakan salah satu olahan tahu yang terkenal dari daerah Jawa Tengah.
Makanan ini menggunakan tahu, berbagai bumbu dan kecap sebagai bahan dasar pembuatannya.
Bacem is tofu and tempeh simmered in coconut water, palm sugar, and spices.
Bahan Membuat Tahu Bacem
- 4 buah tahu putih.
- 4 buah tahu kuning.
- 1 cm jahe (geprek).
- Secukupnya Lengkuas (geprek).
- 3 lembar daun jeruk.
- 2 lembar daun salam.
- 1 sereh (digeprek).
- 2 buah gula merah kecil.
- 5 sdm kecap.
- 1/2 sdm garam.
- Secukupnya Asam Jawa.
- Bumbu Halus.
- 5 siung bawang putih.
- 7 siung bawang merah.
- 2 biji kemiri.
- 1 cm kunyit.
- 1 sdt ketumbar.
- 1/2 sdt lada bubuk.
Langkah Memasak Tahu Bacem
- Tahu putih dan tahu kuning dikukus terlebih dahulu, sekitar 15 menit agar tahu tidak mudah hancur saat direbus dengan bumbu. Setelah itu, angkat dan diamkan agak dingin..
- Asam Jawa di rendam dengan air panas, saring ambil airnya. (Ini saya keep karena persediaan dirumah sedang kosong)..
- Gongso / Tumis bumbu halus, kemudian masukkan sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk..
- Ketika bumbu sudah berbau wangi, tambahkan air secukupnya, masukkan gula merah, air asam jawa, garam, dan kecap..
- Jika sudah mendidih, baru masukkan tahunya sampai tenggelam seluruhnya. Balik tahu perlahan2. Tunggu hingga airnya menyusut..
- Jika sudah menyusut, matikan kompor. Dan diamkan hingga agak dingin. Lalu goreng tahu hingga matang. Saat menggoreng jangan terlalu lama, karena tahu mudah hangus (cepat matang)..
- Setelah matang, hidangkan. Dapat dimakan langsung dengan cabe rawit/sambal kecap maupun untuk lauk...
Kalau dilakukan, hasilnya tak akan sesedap yang biasa kamu beli. Tofu and Tempeh are braised in aromatic spices and herbs and then pan-fried for a healthier version. Tempe adalah saudara dekat tahu yang biasa juga dimasak menjadi tahu bacem. Keduanya memang salah satu makanan khas Indonesia yang cukup terkenal sampai ke luar Indonesia. Hal ini bisa menjadi variasi masakan agar Anda tidak bosan dalam menikmatinya.
Get Latest Recipe : HOME