Batagor Tahu ala dapur mamak Uwais

Bahan Membuat Batagor Tahu ala dapur mamak Uwais

1. 10 pcs tahu matang atau tahu kulit.
2. secukupnya Daun bawang.
3. 3 siung bawang putih.
4. 5 sendok tepung terigu.
5. 10 sendok tepung tapioka.
6. secukupnya Garam.
7. secukupnya Penyedap rasa jamur.
8. Saus kacang.
9. Saya pakai 1 ons kacang tanah boleh lebih.
10. 5 buah cabai rawit.
11. 3 siung bawang putih.
12. 2 lembar daun jeruk.
13. 1 lembar daun salam.
14. 1 tepek gula merah atau secukupnya.
15. secukupnya Garam.
16. secukupnya Penyedap rasa jamur.
17. Pelengkap.
18. Kecap manis.
19. Jeruk limau.

Langkah Memasak Batagor Tahu ala dapur mamak Uwais

1. Cuci bersih kacang dan bumbu untuk saus goreng kecuai daun salam dan daun jeruk.
2. Haluskan bisa menggunakan blender atau secara manual, panaskan teplon untuk menggoreng bumbu bisa pakai wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tambah daun salam dan daun jeruk, masukan gula, garam dan penyedap sambil terus di aduk masukan 1 gelas air jika masih terlalu kental masukan lain sedikit air masak hingga air sedikit berkurang. Cek rasa bila sudah pas angkat dan sisihkan.
3. Lubangi tahu keluarkan bagian tengah tahu. Sisihkan.
4. Campur isi tahu dengan tepung, tapioka. Beri bumbu berupa bawang putih yang telah di haluskan, potongan daun bawang, garam, penyedap rasa jamur tambah air dan aduk rata sampai teraduk rata.
5. Panaskan wajan sambil menunggu panas Isi adonan pada tahu yang telah dilubangi bagian tengah nya goreng dengan api kecil hingga matang.
6. Setelah matang potong dan sajikan dengan saus kacang beri kecap manis dan jeruk supaya rasa lebih nikmat dan sajikan.

Get Latest Recipe : HOME