Sambel Goreng Kentang & Ati Ayam

Bahan Membuat Sambel Goreng Kentang & Ati Ayam

1. 7 pasang ati ayam.
2. 6 buah kentang.
3. 65 ml santan instan.
4. Secukupnya minyak goreng.
5. Secukupnya air.
6. Secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk.
7. Bumbu Cemplung:.
8. 1 batang serai, geprek.
9. 1/2 ruas jari Laos, geprek.
10. 4 lembar daun jeruk.
11. 2 lembar daun salam.
12. 2 buah cabai hijau besar, iris serong (optional).
13. Bumbu Halus:.
14. 8 buah bawang merah.
15. 5 buah bawang putih.
16. 7 buah cabai merah keriting (bisa dimix rawit/sesuai selera).
17. 1/2 ruas jari jahe.
18. 1/2 ruas kunyit.
19. 3 butir kemiri.
20. Untuk merebus ati ayam:.
21. 4 lembar daun jeruk.
22. 1/2 sdt garam.

Langkah Memasak Sambel Goreng Kentang & Ati Ayam

1. Cuci bersih ati ayam, lalu rebus hingga matang bersama daun jeruk dan garam. Angkat, tiriskan, cuci bersih & potong2, Sisihkan.
2. Kupas kulit kentang. Potong2 dadu/sesuai selera, kemudian cuci bersih hingga 4x. Tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu Goreng Kentang hingga setengah matang (jangan kering banget). Angkat, tiriskan dan sisihkan.
4. Goreng ati ayam sebentar saja dengan bekas goreng kentang tadi. Jangan terlalu kering gorengnya agar nanti tidak keras ati nya. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
5. Ulek/blender bumbu hingga halus.
6. Tumis bumbu halus hingga harum bersama bumbu cemplung, lalu masukkan cabai hijau besar. Aduk rata.
7. Masukkan ati ayam dan kentang yang sudah digoreng tadi, aduk2 hingga tercampur rata. Tambahan air secukupnya & santan, aduk2.
8. Bumbui gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Tes rasa. Matikan kompor dan siap disajikan.
9. Selamat mencoba 😋.

Get Latest Recipe : HOME