Inilah resep yang istimewa untuk perjamuan hari ini - Gangan Asam Kepala Patin.
Mari kita berbelanja bahan-bahannya dan simak cara membuatnya berikut ini!
Resep untuk makan siang atau makan malam?
Bahan Membuat Gangan Asam Tulang Sapi
- 2 tulangan sapi.
- secukupnya Daging sapi.
- 4 Cabe merah & Hijau.
- 2 Labu siam.
- 2 buah tomat.
- secukupnya Asam jawa.
- 2 lembar Daun salam.
- 2 lembar daun jeruk.
- 1 batang daun sereh.
- secukupnya Gula jawa.
- secukupnya Garam.
- Cuka.
- Bumbu halus.
- 1 ruas kunyit.
- 1 ruas lengkuas.
- 1 ruas kencur.
- 6 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 2 Cabe merah.
- 1 tomat.
- secukupnya Terasi.
Langkah Memasak Gangan Asam Tulang Sapi
- Rebus daging beserta tulang 1/2 jam atau lebih kemudian tiriskan.
- Haluskan bumbu halus, kemudian tumis hingga harum dengan sedikit minyak. Tambahkan daun salam, daun sereh dan jeruk agar harum.
- Tambahkan air ke tumisan bumbu halus, masukkan labu siam tambahkan gula garam dan asam jawa sehingga di rasa pas..
- Masukkan daging dan tulang. Tunggu hingga matang dan bumbu meresap.
- Masukkan tomat yang sudah di potong, dan cabe. Hingga agak layu matikan kompor.
- Untuk asam jawa bisa diganti terong asam. Untuk isian bisa tambahkan timun (tapi di masukkan setelah 1/2 matang) atau Nenas..
- Selamat menikmati.
Tuang air lalu masukkan cuka dan gula sambil dimasak hingga bumbu meresap. Gangan Asam Banjar adalah sayur asam khas warga Banjar yang mempunyai rasa asam, gurih dan segar. Terutama jika tidak ingin gejala asam lambung kembali naik yang kemudian memicu munculnya maag. Nah, selain memerhatikan pilihan makanan dan minuman yang boleh dikonsumsi, ada beberapa pantangan juga yang perlu dihindari untuk menghindari keparahan asam lambung. Gangan humbut berbahan baku nyiur atau pohon kelapa yang diolah menjadi sayur dan dijadikan makanan wajib yang Habang banjar dibuat dari daging sapi atau daging kambing yang diolah dengan cara dimasak hingga tekstur kuahnya.
Get Latest Recipe : HOME