Bahan Membuat Ayam Geprek Bensu
- 1/4 kg Ayam Fillet (bisa ayam uth potong).
- Adonan Basah:.
- 1 butir Putih Telor.
- 5 sdm tepung terigu.
- 1 butir Bawang Putih (haluskan).
- Secukupnya merica.
- Secukupnya Garam (jangan terlalu banyak).
- Secukupnya Kaldu Bubuk.
- Adonan Kering:.
- 150 gr tepung terigu.
- 1/2 sdm Maizena.
- 1/2 sdm Tepung Beras.
- 1/4 Baking Powder.
- Secukupnya kaldu Bubuk (saya 1 sdt).
- Secukupnya garam (saya 1 sdt).
- 1 sdt Bubuk Bawang Putih (boleh skip, saya skip).
- Bahan Sambal Geprek:.
- 50 gr Cabe Rawit Merah.
- 3 siung Bawang Merah (iris halus).
- 5 siung Bawang putih (geprek).
- 1 sdt Kaldu Bubuk.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya gula.
- Sedikit air.
- Bahan Pelengkap:.
- Tahu/Tempe Goreng.
- Kemangi.
- Kol Goreng.
- Tomat.
- Ketimun.
- Jeruk limo.
- Mozzarella.
Langkah Memasak Ayam Geprek Bensu
- Campurkan semua adonan basah di satu wadah.
- Bersihkan ayam lalu sayat2 dan masukkan ke dalam adonan basah, diamkan sebentar hingga bumbu agak meresap. Sambil menunggu kita lanjut ke adonan kering.
- Campur semua bahan adonan kering di wadah lain, sisihkan, sambil panaskan minyak.
- Ayam di adonan basah cemplungkan ke adonan kering sambil cubit2 lalu masukkan lg ke adonan basah dan kembali ke adonan kering lagi cubit2 (sampai ayam habis) lalu masukkan ke minyak panas (agak banyak (ayam terendam)api kecil sedang saja ya, biar dalamnya matang lakukan sampai ayam habis, sisihkan.
- Kita mulai di bagian sambal ya, ulek kasar cabe rawit.
- Goreng sebentar hingga layu dan sedikit kecoklatan bawang merah dan bawang putih (saya gorengnya pisah2 ya dibuat satu satu) dengan sedikit minyak, setelah layu masukkan ke ulekan sambal tadi lalu ulek sebentar hingga rata tapi jgan terlalu halus ya uleknya.
- Tekstur sambal sedikit berair tapi tetap berminyak ya mom.
- Setelah semua bahan di ulek, kita tumis sebentar sambalnya td lalu beri garam, gula dan kaldu bubuk. Setelah itu beri sedikit air ya, tes rasa jika sudah pas tunggu air menyusut sedikit.
- Selamat mencoba, bisa tambahkan keju atau perasan jeruk limo di atas sambqlnya biar makin seger pedes.
Get Latest Recipe : HOME