Kue lumpur merupakan jajanan yang paling banyak di gemari.
Karena hanya bisa di temukan di pasar, jika tidak ada acara tertentu.
Namun hampir semua hajatan atau acara lainnya sering menggunakan kue lumpur sebagai kue yang di gunakan sebagai hidangan bahkan di gunakan sebagai cendera.
Bahan Membuat Kue Lumpur Lapindo (Lumpur isi Vla)
- 150 g tepung terigu protein rendah.
- 1 butir telur kocok lepas.
- 300 ml air/ bisa gunakan santan encer supaya lebih gurih.
- 2 sdt pasta pandan.
- sedikit garam.
- 1 sdm gula pasir/bagi yang suka manis.
- Bahan Vla:.
- 400 ml santan.
- 2 sachet susu kental manis.
- 3 sdm munjung tepung maizena(larutkan dengan sedikit santan tadi).
- 50 g gula (bisa ditambah atau dikurangi tergantung selera).
- sedikit garam untuk menggurihkan.
- pelengkap:.
- 2 helai daun pandan potong.
Langkah Memasak Kue Lumpur Lapindo (Lumpur isi Vla)
- Kayak terigu, masukkan kocokan telur, air,gula-garam dan aduk rata. Kalau perlu saring agar rata sempurna. Tambahkan pasta pandan.
- Panaskan cetakan, bisa menggunakan cetakan apem ataupun cetakan kue lumpur. Olesi dengan sedikit minyak atau mentega.
- Tuang adonan ke cetakan hingga penuh, ketika terlihat telah terbentuk 2milimeter kulit yg matang ambil dengan sendok sayur kecil adonan yang masih basah agar berbentuk mangkok. lakukan sampai adonan habis.
- Vla: campurkan santan dengan susu, gula, garam,larutkan lalu didihkan dengan api kecil. Masukkan larutan maizena, kentalkan dan tunggu sampai meletup-letup, angkat.
- Tata mangkok lalu isikan dengan vla yang sudah mengental, beri irisan daun pandan dan dinginkan.
- Tips: jangan menggunakan api besar, karena adonan cepat matang dan mudah gosong, juga jangan terlalu cepat mengambil bagian adonan yg basah karena kulit yang tipis tidak bisa menampung vla dengan baik. Lebih baik berkonsntrasi dengan satu atau 2 buah lubang cetakan saja agar tidak panik ketika harus mengambil adonan basah. Kue ini butuh kesabaran ketelatenan saat membuat mangkok vla nya. Selamat mencoba.
Keyakinan itu didasarkan hasil penelitian selama sebulan. Resep Kue Lumpur Lapindo merupakan salah resep suatu jajanan yang unik terdengar. Entah apa yang membuat kue lembut nan nikmat ini diberi nama demikian. Namun, nama dari kue ini popular setelah munculnya musibah lumpur lapindo di Sidoarjo tempo dulu. Resep Kue Lumpur - Varian kue basah saat ini sudah banyak. sebagai salah satu produk kue basah, kue lumpur punya segudang rasa yang tak kalah nikmat dengan kue lainnya.
Get Latest Recipe : HOME