Tidak hanya disantap bersama kuahnya saja, resep masakan daging berbentuk bola ini juga enak sekali untuk dikombinasikan dengan masakan lain, seperti mie ayam bakso, sup ayam bakso dan yang lainnya.
Bakso merupakan bola-bola daging kenyal yang dibuat dari daging sapi, ayam, ikan, yang dicampur tepung, serta disajikan dengan kuah kaldu.
Kuliner yang biasa disajikan di gerobak keliling atau depot ini, berakar dari budaya Tionghoa yang terlebih dahulu mempunyai varian sendiri terhadap bakso..daging sapi, bakso daging ayam, bakso keju, bakso Ikan, bakso tahu, bakso urat, bakso telur, bakso udang, bakso malang, dan jenis bakso lainnya.
Bahan Membuat Bakso Malang (Daging Ayam)
- Bahan bakso (dan adonan untuk tahu, pangsit dan siomay).
- 500 gram daging ayam.
- 250 gram daging ikan tengiri.
- 100 ml air es.
- 4 butir putih telur – kocok lepas.
- 100 gr tepung sagu.
- secukupnya garam dan merica.
- Bahan Kuah.
- Bahan:.
- 1 kg tulang ayam.
- 5 liter air.
- 5 siung bawang putih – memarkan dan rajan halus.
- 1 buah pekak.
- secukupnya Garam dan merica.
Langkah Memasak Bakso Malang (Daging Ayam)
- Haluskan daging ayam dan ikan tengiri dengan menggunakan food processor hingga halus benar. Beri tepung sagu, air es and putih telur. Terus process hingga betul – betul menjadi adonan yang halus dan bisa dibentuk. Taruh dalam wadah lalu bubuhi garam dan merica secukupnya. Ambil kurang lebih 11/2 sdm adonan dan bentuk bulat untuk menjadi bakso. Rebus hingga bakso mengapung, lalu angkat dan sisihkan..
- Sementara untuk membuat pangsitnya: Siapkan 10 lembar kulit pangsit. Ambil kurang lebih 1sdt adonan bakso – taruh dalam kulit pangsit lalu lipat. Lakukan hingga kulit pangsig habis. Goreng kulit pangsit hingga kuning kecoklatan, angkat dan sisihkan..
- Untuk membuat siomaynya: Ambil 10 lembar kulit pangsit. Beri bagian tengahnya dengan adonan lalu atur bagian pinggirnya agar membentuk seperti siomay (Kalau aku yach.. kulit pangsitnya aku taruh di salah satu cetakan muffin, isi tengahnya.. terus pinggirannya itu rapihkan :D) Kukus siomay hingga matang dan sisihkan..
- Untuk membuat tahunya: Siapkan tahu putih – potong segitiga Lalu beri bagian pinggirnya dengan bahan adonan bakso. Tahunya bisa digoreng atau bisa juga dikukus hingga matang..
- Membuat Kuah.
- Rebus tulang ayam dengan air hingga berbusa. Saring agar menghasilkan kuah yang bening dan jernih. Sisihkan. Tumis bawang putih hingga harum, lalu tuangi air kaldu. Beri pekak, garam dan merica. Cicipi hingga rasanya pas..
- Cara menyusunnya: Taruh bakso, siomay, pangsit dan tahu dalam mangkok saji. Beri mi basah, siram dengan kuah. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang. Sajikan bersama dengan saus tomat, sambal botol dan kecap manis… Yummyyyyyyyyyyyyy Setelah kuahnya siap,, baru dech, cemplungin😀.
- Sumber: NCC dan 100 Resep masakan by Ny Liem, modifikasi oleh Nonik.
Bahkan ada anggapan, kamu belum jadi Ngalamers jika tidak mencicipi baksonya yang khas Bakso dibuat dari daging yang segar, sehingga rasanya memang bisa diadu. Saat mengunyahnya kamu tidak akan meraskan alot sedikt saja, yang. Bakso Malang dengan pentol, mie, dan pangsit goreng sudah menjadi hal yang biasa. Lain ceritanya jika di dalam porsi kamu bisa menjumpai potongan kikil sapi yang maknyus. Bakso Pak Gun menjadi salah satu alternatif bagi kamu yang ingin menikmati kuliner bakso selain dari daging sapi.
Get Latest Recipe : HOME