Both bakso and bakwan Malang derive from the Indonesian-Chinese culinary tradition, and since The two dishes share some similarities, but bakwan Malang is characterized by the addition of fried.
Resep Bakwan Malang Komplit ala Cak Man: Siomay Pangsit Aci.
BAKWAN MALANG Depan Apartemen Kalibata City
Bahan Membuat Bakwan Malang
- 250 gr daging sapi.
- 5 siung bawang putih goreng (diiris dan digoreng).
- 3 siung bawang putih (haluskan).
- 7 sdm tapioka (disesuaikan).
- 1 sdm gula.
- 1 sdm garam.
- 1 sdm kaldu sapi.
- 2 butir putih telur.
- 1 sdt baking powder.
- 1 sdm merica.
- es batu (secukupnya).
Langkah Memasak Bakwan Malang
- Giling daging dalam food processor dengan dicampur es batu dan bawang putih goreng.
- Campur gilingan daging dengan tepung tapioka, putih telur, garam, gula, merica bubuk, bawang putih ulek, kaldu, baking powder dan es batu.
- Bulat bulat menggunakan tangan dan sendok dengan dimasukkan ke dalam rebusan air yg sudah mendidih.
- Setelah bakso mengembang, tiriskan dan masukkan ke dalam baskom isi air es kemudian tiriskan.
- Sisa adonan bakso bisa dimasukkan ke tahu, pangsit rebus dan pangsit gorengtig.
- Kuah: rebus tulang/tetelan/iga dengan seruas jahe dicampur dengan tumisan bawang putih, merica dan garam trus ditambah daun bawang.
- Sambel: rebus cabai rawit merah dan bawang putih, kemudian ulek dengan gula, garam dan kaldu yang kemudian siram dengan sisa air rebusan cabai.
Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian Bakso goreng, seru dinikmati saat santap bakmi hingga bakwan Malang. Sekarang gw mau bahas Bakwan Malang yg dicoba minggu lalu. Baksonya cukup kenyal dan uniknya disini adonannya pakai air dingin. Malang memang terkenal akan baksonya yang melegenda. Bakso bakwan adalah makanan khas Malang yang menghidangkan bakso dengan isian lebih komplit dibanding bakso khas.
Get Latest Recipe : HOME