Bakwan Malang Both bakso and bakwan Malang derive from the Indonesian-Chinese culinary tradition, and since The two dishes share some similarities, but bakwan Malang is characterized by the addition of fried. Resep Bakwan Malang Komplit ala Cak Man: Siomay Pangsit Aci. BAKWAN MALANG Depan Apartemen Kalibata City

Bahan Membuat Bakwan Malang

  1. Bahan Bakso:.
  2. 350 gr Daging sapi giling.
  3. 175 gr daging ayam giling.
  4. 5 buah bawang putih ulek (aku ikut diproses bareng jdainya gak bgitu halus baputnya hehe).
  5. 7 buah bawang putih halus lalu goreng.
  6. 1 butir telur &1 putih telur (suhu kulkas).
  7. 100 gr sagu tani.
  8. 12 blok kecil es batu.
  9. 3 sdt garam.
  10. 1/2 sdt gula.
  11. 1/2 sdt merica.
  12. ===========================================.
  13. Air es secukupnya untuk merendam bakso setelah matang.
  14. ===========================================.
  15. Bahan Kuah:.
  16. 2.5 ltr air bekas rebusan bakso.
  17. secukupnya garam, gula & merica.
  18. 5 buah bawang putih halus.
  19. 6 buah bawang merah iris.
  20. 1/2 buah bawang bombay rajang.
  21. secukupnya Minyak untuk tumis.
  22. ===========================================.
  23. Sambal Bakso:.
  24. 100 gr rawit merah (rebus).
  25. 100 ml air panas.
  26. secukupnya Garam.
  27. ===================================.
  28. Bahan Pelengkap:.
  29. Tuah kulit  & Tahu putih (Belah tengahnya beri isian adonan bakso).
  30. kulit pangsit rebus (untuk somay beri isian adonan bakso & potong bagi 4, goreng sebagai kerupuk).
  31. sohun.
  32. mie telur.
  33. daun bawang, bawang goreng (taburan).

Langkah Memasak Bakwan Malang

  1. Membuat adonan bakso: Campur semua bahan lalu proses dengan food processor.. jika menggunakan blender bisa dibagi beberapa bagian lalu blend, campur kembali setelah semua diproses. Pisahkan sebanyak 3/4 bagian adonan untuk bahan bakso. 1/4 untuk isian Tahu dan somay (bisa juga untuk kerupuk baksonya)..
  2. Panaskan air untuk merebus bakso, setelah mendidih matikan api. Buat bakso dengan menggunakan kepalan tangan seperti gambar lalu ambil dengan bantuan sendok. Lakukan sampai adaonan habis. Nyalakan kembali api rebus sampai bakso mengapung dan matang.
  3. Masukkan bakso yang sudah matang lalu masukkan kedalam air es. Tiriskan.
  4. Membuat kuah bakso: Tumis bawang2an sampai harum, lalu masukkan kedalam kuah bakso rebus kembali dan bumbui dengan garam, gula & merica. Supaya rasanya lebih mantap bisa ditambah tulangan sapi...
  5. Pelengkap bakso: untuk somay, ambil kulit pangsit, beri adonan bakso secukupnya ditengah lipat rapi. Bakso tahu, belah memanjang bagian tahu lalu beri adonan bakso. Kukus semua sampai matang. Kerupuk, potong jadi 4 bentuk segitiga, lalu goreng kecoklatan.
  6. Membuat sambal bakso: rebus cabe, tiriskan.. haluskan cabe lalu beri garam sedikit dan air..
  7. Sajikan hangat2 mantappppp segerrr...

Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian Bakso goreng, seru dinikmati saat santap bakmi hingga bakwan Malang. Sekarang gw mau bahas Bakwan Malang yg dicoba minggu lalu. Baksonya cukup kenyal dan uniknya disini adonannya pakai air dingin. Malang memang terkenal akan baksonya yang melegenda. Bakso bakwan adalah makanan khas Malang yang menghidangkan bakso dengan isian lebih komplit dibanding bakso khas.

Get Latest Recipe : HOME