Bakso malang Mudah dan enak banget, nggak kalah rasanya sama yang dijual di luar. Bakso malang terkenal punya banyak isian yang memanjakan lidah. Sebut saja bakso alus, bakso urat, pangsit goreng, pangsit basah, bakso goreng, tahu bakso, dan masih banyak lagi.

Bahan Membuat Bakso malang

  1. 350 gr daging giling (saya 450gr daging qurban).
  2. 100 gr es batu (saya 200gr).
  3. 50 gr tepung sagu (saya 75gr).
  4. 1 butir telur.
  5. 3 sdt garam.
  6. 1/2 sdt lada bubuk.
  7. 10 buah kulit pangsit.
  8. 10 buah tahu kuning potong 2 bentuk segitiga (saya tahu kulit).

Langkah Memasak Bakso malang

  1. Haluskan bawang putih, garam dan lada terlebih dahulu lalu masukkan telur. Blender hingga tercampur rata. Masukkan daging giling dan es batu. Blender hingga tercampur rata. Lalu masukkan tepung sagu. Blender hingga tercampur rata. Karena dagingnya masih ada lemaknya jadi saya pisahkan dulu baru dipotong kecil-kecil lalu cuci bersih. Lemaknya saya pakai untuk buat kuah karena brisket juga tulang sapi kehabisan stok. Selain itu karena saya chopper yang kapasitasnya kecil, bikin adonannya 2x.
  2. Didihkan air lalu matikan. Bentuk adonan bakso. Sisakan adonan untuk tahu dan kulit pangsit. Karena saya belum begitu mahir bentuk baksonya masih banyak yang peyang tak beraturan. Hahaha. Nah jika sudah dibulatkan semua, nyalakan kembali kompornya, tunggu hingga baksonya mengapung. Taruh adonan bakso di tengah kulit pangsit lalu bentuk seperti bunga. Untuk yang dikukus kulit pangsitnya saya bagi 2 bentuk segitiga biar terlalu kebesaran. Sisihkan..
  3. Panaskan dandang. Robek sedikit tahu lalu isi dengan adonan. Masukkan ke dalam dandang jika dandang sudah panas/berasap. Kukus sekitar 30 menit..
  4. Goreng kulit pangsit yang sudah diisi adonan bakso. Goreng dengan api kecil hingga kecoklatan. Untuk kuah bakso bisa menggunakan air rebusan bakso tadi atau pakai air baru. Didihkan air lalu masukkan 600 gr tulang sapi, 3 potong brisket, 6 siung bawang putih geprek serta garam dan lada bubuk. Kalo saya karena bisket dan tulang sapi nya kehabisan jadi pakai tetelan sapi, 2 siung bawang putih geprek, 1 liter air, garam dan lada secukupnya. Tes rasa..
  5. Tata beberapa bakso, tahu, pangsit goreng dan somay nya. Siram dengan kuah bakso. Sajikan dengan saos sambal dan kecap. Taburi dengan seledri/daun bawang..

Bakso Malang sudah menjadi trend tersendiri saat ini. Bahkan ada anggapan, kamu belum jadi Ngalamers jika tidak mencicipi baksonya yang khas dan mantap. Bakso or baso is an Indonesian meatball, or a meat paste made from beef surimi. Its texture is similar to the Chinese beef ball, fish ball, or pork ball. The word bakso may refer to a single meatball or the complete dish of meatball soup.

Get Latest Recipe : HOME