Bakwan Malang

Bahan Membuat Bakwan Malang

  1. Bahan bakso :.
  2. 250 gram daging sapi sengkel segar, potong-potong.
  3. 50 gram es serut.
  4. 1 sendok teh garam.
  5. 30 ml air es.
  6. 25 gram tepung sagu.
  7. 2 siung bawang putih.
  8. 1/4 sendok teh merica bubuk.
  9. 1.500 ml air untuk merebus bakso.
  10. Bahan bakwan goreng dan bakwan rebus :.
  11. 16 lembar kulit pangsit (saya beli jadi).
  12. Bahan isi :.
  13. 100 gram daging giling (saya daging cincang diblender).
  14. 1/2 batang daun bawang, iris halus.
  15. 2 siung bawang putih, cincang halus.
  16. 50 gram tepung sagu (saya tepung tapioka).
  17. 75 ml air es.
  18. 1 sendok teh garam.
  19. 1/4 sendok teh merica bubuk.
  20. 1/4 sendok teh gula pasir.
  21. Bahan kuah :.
  22. 2.000 ml air.
  23. 500 gram tulang sapi.
  24. 40 gram bawang putih goreng, memarkan.
  25. 1 batang daun bawang, ikat.
  26. 3 1/2 sendok teh garam.
  27. 1/4 sendok teh merica bubuk.
  28. 1 1/2 sendok teh gula pasir.
  29. Bahan sambal rawit :.
  30. 25 gram cabai rawit merah, rebus.
  31. 2 siung bawang putih, rebus.
  32. 75 ml kuah bakso.
  33. 1/4 sendok teh garam.
  34. Bahan pelengkap :.
  35. 300 gram paru, rebus, potong kotak kecil, goreng (saya nggak pakai).
  36. 1 batang daun bawang, iris halus.
  37. 2 sendok makan bawang goreng.
  38. 100 gram saus sambal.
  39. 100 gram saus tomat.
  40. 3 sendok makan kecap manis.

Langkah Memasak Bakwan Malang

  1. Bakso, campur daging, es serut, air es, tepung sagu, bawang putih dan merica bubuk di dalam food processor. Giling sampai lembut. Bentuk bulat dengan tangan. Rebus di dalam air mendidih sampai terapung..
  2. Bakwan goreng dan basah, campur daging giling, daun bawang, bawang putih, tepung sagu, air es, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Isikan ke dalam kulit pangsit. Goreng sebagian dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Sisanya kukus hingga matang..
  3. Kuah, rebus air dan tulang sapi di atas api kecil sampai berkaldu. Tambahkan bawang putih, daun bawang, garam, merica bubuk dan gula pasir sampai mendidih..
  4. Sambal rawit, haluskan cabai rawit merah dan bawang putih. Angkat. Masukkan kuah bakso dan garam. Aduk rata..
  5. Sajikan bakso bersama pelengkap dan sambal rawit..

Get Latest Recipe : HOME