Buat kalian yang suka juicy ( nga gt crispy ) bisa dengan cara , maizenanya di campur ya di marinated ayamnya, lalu digoreng.
Apalagi kalau diolah tanpa tulang dengan balutan tepung goreng yang renyah dan aneka saus manis hingga pedas.
Langsung aja deh, mampir ke lima tempat makan Jepang Halal di Surabaya yang punya menu chicken karaage renyah berikut ini!
Bahan Membuat Karaage renyah di luar, super juicy di dalam
- 250 gr ayam filet (saya pakai paha, tapi dada juga bisa).
- 100 ml air.
- 5 gr gula.
- 3 gr air.
- 1,5 sdm shoyu.
- 1 sdt jahe parut.
- 1 sdt bawang putih parut.
- 1 sdm mayonnaise.
- 3 sdm tepung katakuriko (bisa diganti dengan tepung sagu atau maizena).
Langkah Memasak Karaage renyah di luar, super juicy di dalam
- Potong2 ayam kira2 30gr atau sesuai selera. Tusuk2 permukaan ayam dengan garpu..
- Siapkan bungkus plastik. Isi dengan 100 ml air, 5 gr gula, dan 3 gr garam. Diamkan selama minimal 2 jam di kulkas. Langkah ini penting, karena Fungsinya agar daging ayam menyerap air dan ttp juicy walau sudah digoreng..
- Setelah ayam didiamkan minimal 2 jam, Buang air rendamannya. Kemudian kita siapkan bumbu2 marinasi untuk karaage. Campurkan shoyu, jahe dan bawang putih halus, serta mayonnaise, aduk rata. Setelah itu masukan ayam tadi ke dalam bumbu marinasi. Diakan 5-10 menit..
- Gulingkan pada tepung katakuriko (bisa diganti sagu/maizena), kemudian goreng dengan minyak panas hingga berwarna kecoklatan..
Nah chicken karaage ini sekarang masuk dalam list makanan terfavorit saya bulan ini, sebenarnya sejak bulan lalu, tapi jika belum dieksekusi dirumah rasanya masih ada yang mengganjal dihati. Bumbu juga meresap dengan daging yg juicy. Ketika kulit sdh agak crispy dan air di loyang masih ada, buang air nya supaya daging luar garing tp juicy didalam. Stlh kulit crispy matikan kompor potong" daging. The taste is soft and juicy.
Get Latest Recipe : HOME