Bahan Membuat Sup Kepala dan Tulang Ikan Patin #59
- 1 kepala ikan patin dan tulangnya sisa fillet (500 g).
- 3 buah blimbing wuluh (potong2).
- 3 lembar daun jeruk (robek dan remas).
- 1 tangkai serai (geprek).
- 1 cm irisan jahe (geprek).
- 2 siung bawang putih.
- 3 siung bawang merah.
- 1/2 buah tomat merah.
- 2 tangkai bw daun (diiris).
- 1 tangkai seledri (diiris).
- 3 buah cabe rawit (tgt selera).
- 1 sdt kaldu bubuk.
- 1 sdt garam.
- 2 sdt gula pasir.
- 1 sdm minyak utk menumis.
- 800 ml air (4 gelas).
- 1/2 buah jeruk nipis (diperas airnya).
Langkah Memasak Sup Kepala dan Tulang Ikan Patin #59
- Siapkan semua bahan.. Cuci bersih yg perlu dicuci.. Kepala dan tulang ikan diberi perasan jeruk nipis, sisihkan....
- Kupas dan iris tipis duo bawang...Belimbing wuluh iris melintang.. Tomat potong kotak.. Cabe buang tangkai.. Bawang daun dan seledri diiris-iris.
- Panaskan air dlm panci.. Sembari menunggu mendidih, panaskan minyak, tumis bawang putih hingga kekuningan, kmd masukkan bawang merah, tumis hingga harum.. Sisihkan.
- Setelah air panci mendidih, masukkan blimbing wuluh, daun jeruk dan serai..Tutup panci beberapa saat.. Masukkan tumisan bawang bersama minyaknya, gula, garam, kaldu bubuk.. Aduk rata.. Masukkan kepala ikan dan tulang sisa fillet, masukkan juga bawang daun dan seledri.. Tutup panci, api agak kecilkan.. Masak kepala ikan smp bumbu meresap (kurleb 10 menit).. Tdk usah dibolak-bolak, spy tdk hancur.. Koreksi rasa... Sesaat sebelum diangkat, masukkan tomat dan cabe rawit..Matikan kompor.
- Segera hidangkan dlm keadaan hangat.. Beri garnish potongan blimbing wuluh dan seledri.
Get Latest Recipe : HOME