Burgo adalah makanan asli Palembang berbentuk dadar yang digulung.
Adonannya terbuat dari campuran tepung beras dan tapioka.
Rasa gurih kuah santannya sangat khas dan wangi.
Bahan Membuat Burgo kuah tanpa ikan giling
- 250 gram tepung beras.
- 2 sendok mkan sagu.
- 1 sdt garam.
- bahan untuk kuah burgo :.
- 130 ml santan (me pakai k*ra).
- 1 batang sere geprek.
- 2 cm lengkuas geprek.
- 2 lembar daun salam.
- bumbu yg dihaluskan :.
- 1 sdm ketumbar sangrai.
- 2 buah kemiri sangrai.
- 1 cm jahe.
- 3 siung bawang putih.
- 7 siung bawang merah.
- 2 cm kencur.
- 3 gelas air.
- minyak sayur secukupnya untuk olesan loyang dan menumis bumbu.
- secukupNya garam, gula pasir, kaldu ayam.
- loyang 20x20 yg diolesin minyak sayur.
Langkah Memasak Burgo kuah tanpa ikan giling
- Panaskan kukusan,.
- Campurkan tepung beras, sagu dan garam, tambahkan 1 gelas air aduk sampai rata terus saring (adonan seperti kulit risol).
- Masuka 1 centong sayur adonan ke dalam loyang kukus sekitar 5 menit, angkat keluar dari loyang gulung adonan, ulangi sampai adonan habis..
- Untuk kuah didih 2 gelas air tumis bumbu halus, sere, salam, dan lengkuas sampai harum, masukan santan masak sampai mendidih, angkat.
- Masukan tumisan bumbu ke dalam air yg sudah mendidih aduk aduk biar santan tidak pecah lalu tambahkan garam, gula pasir, kaldu ayam, sembari koreksi rasa..
- Potong potong burgo, siram dengan kuah, dan di taburi bawang goreng dan sambal goreng..
Masakan ikan kakap kuah kuning tanpa santan ini sangat cocok disajikan ditengah-tengah keluarga tercinta anda. Yuk kita simak resep dan Ikan kakap salah satu ikan yang hidupnya di daerah payau. Ikan kakap ini banyak tersebar dilautan Nusantara dan memiliki sebutan sebagai ikan barramundi. Burgo merupakan salah satu hidangan khas Palembang yang disajikan dengan kuah santan dan terbuat memakai adonan tepung beras dan tepung Hidangan yang satu ini sangat cocok bagi kamu yang tidak terlalu suka makanan berbahan ikan. Jika ingin pedas, bisa tambahkan cabai hijau giling.
Get Latest Recipe : HOME