Pada prinsip dasarnya, Lakso bumbunya sama dengan bumbu Burgo perbedaannya adalah proses pembuatan Burgo dan Lakso atau laksan itu sendiri. karena lakso di press berbentuk mie rebus dan di kukus dengan cetakan mie.
Palembang cuisine is the cuisine of the city of Palembang in the South Sumatra province of Indonesia.
It is the second most well-known cuisine from Sumatra after Padang.
Bahan Membuat Burgo Palembang
- Bahan burgo :.
- 250 gram tepung beras.
- 1 sdm tepung tapioka.
- 1 sdm air kapur sirih.
- 500 ml air.
- 1 sdt garam.
- Secukupnya minyak.
- Bahan Kuah :.
- 1 liter santan.
- 1 batang serai geprek.
- 2 lembar daun salam.
- 1 sdm ebi.
- Secukupnya gula & garam.
- Secukupnya minyak untuk menumis.
- Bumbu halus :.
- 8 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 2 cm lengkuas.
- 2 cm jahe.
- 4 cm kunyit.
- 1 sdt ketumbar.
- 3 butir kemiri.
- Pelengkap :.
- Sambal, telur rebus, bawang merah goreng.
Langkah Memasak Burgo Palembang
- Campur semua bahan burgo. Olesi loyang persegi dgn minyak. Beri 1 sendok sayur adonan usahakan jangan terlalu tebal lalu kukus sampai matang lalu gulung. Lakukan sampai habis..
- Tumis bumbu halus bersama ebi, salam, serei sampai wangi. Lalu masukkan santan dan bumbu. Masak sampai mendidih..
- Penyajian : potong-potong burgo lalu tata di piring/mangkuk. Siram dgn kuah burgo, beri telur rebus dan taburan bawang goreng..
PENYAJIAN : Letakkan burgo yang telah dipotong-potong tadi ke dalam mangkuk saji. Burgo adalah makanan asli Palembang berbentuk dadar yang digulung. Adonannya terbuat dari campuran tepung beras dan tapioka. Rasa gurih kuah santannya sangat khas dan wangi. Biasanya, burgo disantap saat waktu sarapan atau selingan.
Get Latest Recipe : HOME