Burgo Tepung Beras Adonannya terbuat dari campuran tepung beras dan tapioka. Rasa gurih kuah santannya sangat khas dan wangi. Panekuk (kue dadar) terlipat terbuat dari tepung beras, disajikan Burgo adalah makanan khas dari Palembang.

Bahan Membuat Burgo Tepung Beras

  1. Bahan Burgo :.
  2. 250 gr tepung beras.
  3. 60 gr tepung tapioka.
  4. 1 sdm garam.
  5. 400 ml air hangat.
  6. 500 ml air matang.
  7. Bahan Kuah Burgo :.
  8. 2 potong ikan tenggiri (rebus & blender).
  9. 2 bh santan instan.uk 65 ml.
  10. 1000 ml Air matang.
  11. Bumbu Halus :.
  12. 8 butir bawang merah.
  13. 4 butir bawang putih.
  14. 1 sdm ketumbar bubuk (di sangrai).
  15. 2 butir kemiri (disangrai).
  16. 2 cm kunyit.
  17. 1 cm lengkuas.
  18. 1 cm jahe.
  19. 1 batang serai.
  20. 1 lbr daun salam.
  21. 1 lbr daun jeruk.
  22. 1 sdm garam.
  23. 1/2 sdm gula pasir.
  24. 1/2 sdm penyedap masakan (royco).
  25. Bahan pelengkap :.
  26. Sambel (cabe di rebus& blender).
  27. Bawang goreng.
  28. Jeruk nipis.

Langkah Memasak Burgo Tepung Beras

  1. Siapkan bahan-bahan utk membuat burgonya.sblmnya olesi loyang dgn minyak sayur.campur tepung beras,tepung tapioka& garam.kemudian aduk rata.tuang sedikit demi sedikit air hangat,aduk dgn spatula kemudian tuang air matang aduk sampai tdk bergerindil..
  2. Setelah adonan tercampur rata,siapkan loyang,ambil sekitar 40 ml adonan cair tuang ke dlm loyang.kemudian kukus sekitar 5 menit.sblmnya kukusan sdh di panaskan..
  3. Setelah 5 menit,angkat diamkan sebentar baru gulung dgn spatula.sblmnya pinggiran adonan yg sdh matang tadi di garis dgn ujung sendok.supaya mudah menggulungnya..
  4. Lakukan sampai adonan hbs & loyang hrs slalu di olesi dgn minyak goreng sblm dituang dgn adonan cair lagi.(supaya tdk lengket)..
  5. Membuat kuah burgo,siapkan bahan2 nya.rebus ikan,pisahkan tulangnya & haluskan dagingnya dgn blender..
  6. Haluskan bumbu halus.panaskan wajan & tumis bumbu halus tadi sampai harum.masukan garam,gula pasir,penyedap rasa,daun salam,daun jeruk,ketumbar & kemiri aduk rata.kemudian masukan daging ikan tenggiri yg sdh di haluskan,tumis sampai harum..
  7. Masukan santan yg sdh di aduk dgn air matang 1000 mlm tadi,sedikit demi sedikit.aduk perlahan-lahan.tunggu sampai mendidih dan tes rasa (tbhkan garam,gula pasir & penyedap rasa kalo blm pas rasanya)..
  8. Potong-potong burgo kemudian tata,siram dgn kuahnya dan taburkan dgn bawang goreng,sambel cabe nya & perasan jeruk nipis.Burgo tepung beras siap di sajikan..

Burgo dapat di nikmati dengan kuah bersantan, bisa ditambahkan pula irisan ikan sebagai penyedap rasa. Jakarta - Burgo jadi salah satu hidangan Palembang dengan kuah santan. Terbuat dari tepung beras, sajian diberi guyuran kuah kental gurih. Selama ini Palembang dikenal dengan pempeknya. Lihat juga resep Lapis Tepung Beras (pandan) enak lainnya!

Get Latest Recipe : HOME