Burgo is a traditional food from Palembang, South Sumatra.
Burgo uses rice flour as a basic ingredient, and the dish is served with coconut milk and a sprinkle of fried onion.
In Palembang, people usually cook burgo when they have some special events, such as Eid Mubarak, a party.
Bahan Membuat Burgo palembang (simpel) apa adanya
- ... bahan burgo :..
- 200 gr tepung beras.
- 2 sdm tepung tapioka.
- 200 ml air dingin biasa.
- 400-500 ml air mendidih.
- ...bumbu kuah di haluskan :..
- 1/2 bh bawang merah besar.
- 5 siung bawang putih.
- seujung sdt jinten dan adas.
- 3 cm lengkuas.
- 3 cm jahe.
- 1 sdm ketumbar.
- 3 btr kemiri.
- daging ayam sudah direbus di blender.
- 1 serai di memarkan.
- 2 daun salam.
- bawang goreng.
Langkah Memasak Burgo palembang (simpel) apa adanya
- Siapkan bumbu semua dan peras santan kelapa.
- Membuat kuah burgo haluskan bumbu semua kecuali serai dan potong kecil2 danging ayam lalu blender dengan air.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng tumis sampai harum dan tanak lalu masukkan ayam blender aduk sampai meletup letup, masukkan santan kelapa.
- Kuahnya di aduk terus supaya santan tidak pecah sudah mendidih kecilkan api dan koreksi rasa... sudah pas angkat dari kompor.
- Selanjutnya membuat burgonya siapkan semua tepung beras dicampur dengan tepung tapioka tambahkan air dingin aduk sampai kental tidak bergerindil selanjutnya tambahkan air mendidih aduk terus sampai kalis. adonannya encer ya.
- Siapkan teplon, biar ukurannya sama pakai centong sayur, tuang 1 centong sayur diteplon dan masak hingga mateng teplon ditutup supaya cepat mateng dan tidak perlu di balik proses memasaknya cepat jadi jangan di tinggal.
- Sudah mateng gulung burgonya tp angkat teplon dari kompor ya supaya adonan tidak jadi garing atau keras.
- Ini dia hasilnya cantik lembut dan mudah di buat, g kalah dari yg di kukus ya 😅.
- Selamat mencoba, kalau kurang ngerti boleh tanya ya👌👌👌🙏🙏🙏🙏.
- Selamat makan jangan lupa cobain ya.
- NB: ini adonan kurang encer hasilnya tidak mulus dan susah di gulung dan kerassss maksudnya susah digulung itu adonan matengnya pecah ngak lentur.....
Jajanan khas Palembang yang terkenal ini selalu berhasil memanjakan lidah kita. Berbahan dasar ikan, pempek memiliki rasa gurih dan menggigit. Berikut IDN Times rangkum beberapa resep pempek Palembang yang enak dan cara membuatnya. Cara membuat kuah burgo palembang : Tumis bumbu yang dihaluskan tadi hingga harum. Tuangkan santan dan susu cair, aduk dan masak sampai mendidih.
Get Latest Recipe : HOME