BURGO Palembang Pada prinsip dasarnya, Lakso bumbunya sama dengan bumbu Burgo perbedaannya adalah proses pembuatan Burgo dan Lakso atau laksan itu sendiri. karena lakso di press berbentuk mie rebus dan di kukus dengan cetakan mie. Palembang cuisine is the cuisine of the city of Palembang in the South Sumatra province of Indonesia. It is the second most well-known cuisine from Sumatra after Padang.

Bahan Membuat BURGO Palembang

  1. Bahan burgo:.
  2. 9 sdm tepung beras (rosebrand).
  3. 2 sdm tepung tapioka (pak tani).
  4. 1/2 sdt garam.
  5. 200 ml air mendidih.
  6. 250 ml air biasa (gak dingin gak panas).
  7. Bahan kuah:.
  8. 4 sdm kulit & kepala udang yg sdh diblender halus.
  9. 500 ml santan sedang (aku pake karra 2 sdm, lalu dicampur air).
  10. 1 sdt cabe merah giling.
  11. 1 sdt garam.
  12. 1 sdt gula.
  13. Seujung sdt lada bubuk.
  14. Haluskan:.
  15. 5 siung bawang merah.
  16. 3 siung bawang putih.
  17. 1/2 ruas jahe.
  18. 1/2 sdt ketumbar.
  19. 1 buah kemiri.
  20. Cemplung2an:.
  21. 4 lembar daun salam.
  22. 3 lembar daun jeruk.
  23. 1 batang serai, keprek.
  24. 1 ruas lengkuas, keprek.

Langkah Memasak BURGO Palembang

  1. Adonan burgo: campur tepung beras, tapioka dan garam, tambahkan air mendidih sedikit2 sambil diaduk2, lalu tambahkan air biasa, aduk terus hingga licin.
  2. Panaskan kukusan, dan olesi loyang dengan minyak goreng, lalu masukkan adonan burgo (aku sekali masuk 2 centong sayur), kukus selama 4 - 5 menit, lalu gulung langsung di loyangnya (gak sempet kefoto, krn ternyata agak ribet gulungnya kalo gak pake spatula plastik 😂).
  3. Jadi dehhh burgoku, krn cuma setengah resep dan loyang n kukusanku miniii, burgonya jadi 10 gulungan kecil.
  4. Untuk kuahnya: ulek bumbu halus.
  5. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan cemplung2an, dan blenderan kulit n kepala udang, aduk2 sampe wangiii.
  6. Masukkan cabe giling, aduk rata, tambahkan air santan, tambahkan garam, lada dan gula, lalu aduk2 hingga matang. Koreksi rasa..

PENYAJIAN : Letakkan burgo yang telah dipotong-potong tadi ke dalam mangkuk saji. Burgo adalah makanan asli Palembang berbentuk dadar yang digulung. Adonannya terbuat dari campuran tepung beras dan tapioka. Rasa gurih kuah santannya sangat khas dan wangi. Biasanya, burgo disantap saat waktu sarapan atau selingan.

Get Latest Recipe : HOME