BURGO PALEMBANG Pada prinsip dasarnya, Lakso bumbunya sama dengan bumbu Burgo perbedaannya adalah proses pembuatan Burgo dan Lakso atau laksan itu sendiri. karena lakso di press berbentuk mie rebus dan di kukus dengan cetakan mie. Palembang cuisine is the cuisine of the city of Palembang in the South Sumatra province of Indonesia. It is the second most well-known cuisine from Sumatra after Padang.

Bahan Membuat BURGO PALEMBANG

  1. 125 gram Tepung Beras.
  2. 25 gram Tepung Sagu.
  3. 1 sendok makan Air kapur sirih.
  4. 150 ml Air mendidih.
  5. 300 ml Air biasa.
  6. 300 ml Santan.
  7. 1 lembar Daun Salam.
  8. 1 sendok makan Garam.
  9. 1 sendok teh Masako.
  10. 100 gram Suiran ikan gabus rebus.
  11. 1 sendok makan Bawang Goreng.
  12. 1 sendok teh Ketumbar.
  13. 1 cm Lengkuas (Laos).
  14. 1/2 sendok teh Kencur.
  15. 4 siung Bawang Putih.

Langkah Memasak BURGO PALEMBANG

  1. 1. Siapkan bahan 2. Didihkan air sesuai resep 3. Masukan sebagian tepung beras ke dalam air mendidih, angkat dari api. 4. Aduklah dengan kesabaran yang penuh hingga adonan tercampur rata, masukkan sisa tepung beras, sagu, air kapur sirih dan air biasa.
  2. 1. Aduk-aduk terus adonan licin 2. Dadarlah adonan 3. Gulung di tempat adonan dadar yang sudah matang baru kemudian dipindahkan ke wadah 4. Dadar satu persatu sampai adonan habis 5. Potong-potong adonan.
  3. 1. Rebus telur sebagai bahan pelengkap adonan 2. Rebus bumbu yang telah dihaluskan dengan santan bersama daun salam 3. Masukkan ikan yang sudah disuir halus, setelah mendidih aduk terus sampai 1 menit kemudian angkat.
  4. 1. Susun adonan dadar (burgo) yang sudah dipotong-potong, lalu siram dengan kuah ikan 2. Lengkapi dengan telur rebus dan taburi bawang goreng 3. Wow burgo Palembang bisa kita santap tanpa harus ke Palembang.

PENYAJIAN : Letakkan burgo yang telah dipotong-potong tadi ke dalam mangkuk saji. Burgo adalah makanan asli Palembang berbentuk dadar yang digulung. Adonannya terbuat dari campuran tepung beras dan tapioka. Rasa gurih kuah santannya sangat khas dan wangi. Biasanya, burgo disantap saat waktu sarapan atau selingan.

Get Latest Recipe : HOME