Pada prinsip dasarnya, Lakso bumbunya sama dengan bumbu Burgo perbedaannya adalah proses pembuatan Burgo dan Lakso atau laksan itu sendiri. karena lakso di press berbentuk mie rebus dan di kukus dengan cetakan mie.
Palembang cuisine is the cuisine of the city of Palembang in the South Sumatra province of Indonesia.
It is the second most well-known cuisine from Sumatra after Padang.
Bahan Membuat Burgo palembang
- 300 gram tepung beras roseband.
- 50 gram sagu tani.
- secukupnya air.
- 2 sdt garam.
- bahan halus kuah :.
- 500 ml santan.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas laos.
- 1/2 sdt ketumbar.
- 5 siung b.putih.
- 7 siung b.merah.
- 3 btr kemiri sangrai.
- 10 ml air.
- 1 ruas kencur.
- 1 sereh.
- 2 daun salam.
- 50 gr ikan giling gabus.
Langkah Memasak Burgo palembang
- Siapkan bahan2.
- Utk adonan kulit campur t.terigu, sagu,air dan garam jgn kental tp agak encer saja.
- Lalu panaskan kukusan, saya pke magicom kukus adonan jgn terlalu tebal adonan.
- Kukus 5 menit setelah mtang gulung burgo.
- Lakukan sampai adonan habis lalu,lalu potong2.
- Untuk bumbu kuah, haluskan semua bumbu kecuali sereh sama daun salam.....
- Lalu tumis hgga harum.
- Masukan santan aduk agar santan tdk pecah.
- Setelah mendidih icip rasa jika sdh ckp matikan, dan siram burgo dgn kuah td. Sajikan.
PENYAJIAN : Letakkan burgo yang telah dipotong-potong tadi ke dalam mangkuk saji. Burgo adalah makanan asli Palembang berbentuk dadar yang digulung. Adonannya terbuat dari campuran tepung beras dan tapioka. Rasa gurih kuah santannya sangat khas dan wangi. Biasanya, burgo disantap saat waktu sarapan atau selingan.
Get Latest Recipe : HOME