Burgo khas Palembang Burgo adalah makanan asli Palembang berbentuk dadar yang digulung. Adonannya terbuat dari campuran tepung beras dan tapioka. Rasa gurih kuah santannya sangat khas dan wangi.

Bahan Membuat Burgo khas Palembang

  1. 500 gr tepung beras rose brand dan 2 sendok makan tepung sagu.
  2. 700 ml air masak.
  3. 400 ml air mendidih.
  4. 10 siung bawang merah.
  5. 6 siung bawang putih.
  6. 1 sendok teh ketumbar.
  7. 2 cm lengkuas.
  8. 300 ml santan kental.
  9. 800 ml air masak.
  10. 1 buah ikan bandeng / gabus ukuran sedang.
  11. bawang goreng.
  12. cabe merah giling.
  13. bawang goreng utk pelengkap.

Langkah Memasak Burgo khas Palembang

  1. Buat kuah nya. Rebus ikan lalu haluskan daging nya tapi jangan terlalu halus. Haluskan bumbu duo bawang, lengkuas dan ketumbar lalu campur dengan ikan yang sudah halus. Rebus bersama dengan santan dan tambahan air untuk kuah. Koreksi rasa dengan garam dan gula..
  2. Tambahkan air biasa pada campuran tepung beras dan sagu, aduk rata. Lalu tambahkan air mendidih. JANGAN TERBALIK YA urutannya! Cek kekentalan agar tidak terlalu kental, adonan agak encer yaaa, air bisa ditambah sedikit. Tambahkan garam sedikit..
  3. Siapkan panci kukusan, ambil loyang bulat diameter 20 / 22 cm akan lebih enak kalau loyang bahan plastik tebal tahan panas karena gak lengket. Oles loyang dengan minyak lalu tuang satu sendok sayur adonan dan kukus. Setelah matang, langsubg gulung burgo selagi panas dan sisihkan. Lakukan sampai adonan habis..
  4. Kukus cabe merah keriting lalu giling..
  5. Burgo bisa disajikan dipotong2 atau panjang. Siram kuah dan beri pelengkap bawang goreng dan cabe..
  6. Tip. Tuang adonan tipis saja saat mendadar agar mudah digulung. Dan gunakan dua loyang sehingga saat satu loyang keluar kukusan dan akan diproses menggulung, loyang lain bisa masuk kukusan jadi hemat waktu..

Resep Burgo dan Lakso Palembang Sederhana Spesial Asli Enak. Pada prinsip dasarnya, Lakso Laksan atau lakso adalah makanan khas Palembang asli, Sumatera Selatan, Bangka Belitung, dll. Burgo adalah makanan khas dari Palembang. Makanan ini dapat digolongkan sebagai makanan kecil dan bukan makanan utama. Makanan ini dapat ditemui di warung-warung khas Palembang dan biasanya disajikan bersama dengan makanan lain seperti lakso, laksan, dan celimpungan.

Get Latest Recipe : HOME