Burgo Palembang Pada prinsip dasarnya, Lakso bumbunya sama dengan bumbu Burgo perbedaannya adalah proses pembuatan Burgo dan Lakso atau laksan itu sendiri. karena lakso di press berbentuk mie rebus dan di kukus dengan cetakan mie. Palembang cuisine is the cuisine of the city of Palembang in the South Sumatra province of Indonesia. It is the second most well-known cuisine from Sumatra after Padang.

Bahan Membuat Burgo Palembang

  1. 500 gram tepung beras.
  2. 2 sendok penuh sagu tani.
  3. 1 sdm air kapur sirih.
  4. 1 sdm garam.
  5. 1 liter air (kurang lebih ya pokoknya smp adonan encer banget).
  6. bahan kuah:.
  7. 3 lembar daun salam.
  8. 3 batang serai memarkan.
  9. 4 sendok makan minyak goreng.
  10. 1,5 liter air.
  11. 750 santan (boleh pake kara).
  12. 1/2 kg ikan gabus ato kalo ga punya boleh diganti udang rebon.
  13. 2 sdm garam.
  14. 2 sdm gula.
  15. 1 sdt royco (optional).
  16. bumbu halus:.
  17. 6 siung bawang putih.
  18. 10 siung bawang merah.
  19. 4 cm kunyit.
  20. 4 cm lengkuas.
  21. 4 cm jahe.
  22. 6 butir kemiri sangrai.
  23. 1 sdm ketumbar sangrai.
  24. sambal asam:.
  25. 10 bh cabe merah keriting.
  26. 6 bh cabe burung.
  27. 5 siung bawang putih.
  28. 8 siung bawang merah.
  29. 100 ml air asam jawa.
  30. 1 bh gula merah.
  31. 3 sdm gula.
  32. 2 sdm garam.
  33. pelengkap.
  34. telur rebus.
  35. kerupuk.
  36. bawang goreng.

Langkah Memasak Burgo Palembang

  1. Campurkan tepung beras, garam, sagu, air kapur sirih dan air aduk sampai rata. Adonan encer..
  2. Panaskan kukusan olesi loyang masukan adonan secentong2 lalu kukus sampai matang dinginkan diatas baskom yg sudah diisi air lalu gulung, lakukan sampai adonan habis..
  3. Tumis bumbu halus masukan daging ikan gabus atau udang rebon, serai dan daun salam sampai wangi dan agak kering..
  4. Panaskan air dan santan lalu masukan tumisan bumbu halus aduk, masukan gula garam dan penyedap rasa koreksi rasa kalau sudah mendidih matikan api..
  5. Cara membuat sambal.. Blender semua bahan lalu tumis setelah agak kering masukan air asam jawa gula garam dan gula merah, tunggu agak kering angkat..
  6. Cara penyajian. Potong2 burgo lalu siram dengan kuah beri sambal telur rebus bawang goreng dan kerupuk..

PENYAJIAN : Letakkan burgo yang telah dipotong-potong tadi ke dalam mangkuk saji. Burgo adalah makanan asli Palembang berbentuk dadar yang digulung. Adonannya terbuat dari campuran tepung beras dan tapioka. Rasa gurih kuah santannya sangat khas dan wangi. Biasanya, burgo disantap saat waktu sarapan atau selingan.

Get Latest Recipe : HOME