Burgo Palembang Pada prinsip dasarnya, Lakso bumbunya sama dengan bumbu Burgo perbedaannya adalah proses pembuatan Burgo dan Lakso atau laksan itu sendiri. karena lakso di press berbentuk mie rebus dan di kukus dengan cetakan mie. Palembang cuisine is the cuisine of the city of Palembang in the South Sumatra province of Indonesia. It is the second most well-known cuisine from Sumatra after Padang.

Bahan Membuat Burgo Palembang

  1. Bahan dadar :.
  2. 250 gr tepung beras.
  3. 50 gr tapioka (sy sagu tani).
  4. 1 sdm air kapur sirih (sy ga pke).
  5. 1 sdt garam.
  6. 400 ml air mendidih.
  7. 500 ml air putih biasa.
  8. Minyak goreng utk olesan loyang.
  9. Pelengkap : bawang goreng (jgn d skip klo mau enak).
  10. Kuah :.
  11. 250 gr ikan gabus.
  12. 700 ml santan sedang.
  13. 6 cm lengkuas, geprek.
  14. 1 btg serai, geprek.
  15. 2 lbr daun salam.
  16. Seujung sdt gula.
  17. Sckp ny garam.
  18. Bumbu halus :.
  19. 7 siubg bawang merah.
  20. 3 siung bawang putih.
  21. 2 sdt merica (sy pke 1 sdt merica bubuk).

Langkah Memasak Burgo Palembang

  1. Buat dadar : Campur tepung beras, tapioka & garam. Tuang air mndidih sdkit² smbil d aduk, stlh itu tuang air putih biasa smbil terus diaduk hingga licin + air kapur sirih, aduk & saring adonan..
  2. Panaskan kukusan. Oles loyang segi empat dg minyak, masukkan adonan tipis² aja, kukus 3-5 mnt.
  3. Angkat & gulung dadar dg bantuan spatula.
  4. Lakukan hingga semua adonan habis. Sy pke loyang uk 26 cm, hasil ny dpt 6 gulungan.
  5. Saat mau d hidang kan, potong serong dadar dg spatula.
  6. Buat kuah : Tumis bumbu halus, lengkuas, serai & daun salam hingga harum..
  7. Tuang santan, aduk rata hingga mndidih.
  8. Stlh mndidih, masukkan ikan gabus, masak hingga ikan matang. Beri garam & gula, tes rasa. Angkat ikan, haluskan daging ny. Masukkan kembali k dlm kuah (klo sy ga d haluskan, hnya d kerok daging ikan ny dg sendok, biar berasa aja ikan ny 😊😊)..
  9. Penyajian : Siapkan piring saji, tata irisan dadar, tuang kuah santan lalu taburi bawang goreng. Siap d nikmati.
  10. Jajanan sehat n lezat ga harus mahal kan. Happy cooking..... Semoga bermanfaat 😊😊.

PENYAJIAN : Letakkan burgo yang telah dipotong-potong tadi ke dalam mangkuk saji. Burgo adalah makanan asli Palembang berbentuk dadar yang digulung. Adonannya terbuat dari campuran tepung beras dan tapioka. Rasa gurih kuah santannya sangat khas dan wangi. Biasanya, burgo disantap saat waktu sarapan atau selingan.

Get Latest Recipe : HOME