Burgo khas palembang Burgo adalah makanan asli Palembang berbentuk dadar yang digulung. Adonannya terbuat dari campuran tepung beras dan tapioka. Rasa gurih kuah santannya sangat khas dan wangi.

Bahan Membuat Burgo khas palembang

  1. Bahan A (dadar):.
  2. 65 gr tepung beras.
  3. 15 gr tepung tapioka.
  4. 1/4 sdt garam.
  5. 100 ml air mendidih.
  6. 125 ml air matang biasa (tidak panas & tidak dingin).
  7. Bahan B (bumbu halus):.
  8. 3 siung bawang merah.
  9. 1 siung bawang putih.
  10. 1/2 sdt merica.
  11. 1/2 sdt ketumbar sangrai.
  12. 1 biji kemiri sangrai.
  13. 1 ruas jari jahe.
  14. 1 ruas jari kunyit.
  15. Bahan C (kuah):.
  16. 25 gr ikan bandeng (diambil dagingnya saja).
  17. 250 ml santan kental.
  18. 1 ruas lengkuas (geprek).
  19. 1 batang sereh (ambil putihnya, lalu geprek).
  20. 1 lembar daun salam.
  21. 2 lembar daun jeruk.
  22. Secukupnya garam.
  23. Secukupnya gula pasir.
  24. Secukupnya kaldu bubuk (me royco).
  25. 1 sdm minyak goreng.
  26. Bahan D (pelengkap):.
  27. Telur rebus.
  28. Bawang goreng.

Langkah Memasak Burgo khas palembang

  1. Membuat dadar: siapkan wadah, lalu campurkan tepung beras, tapioka, & garam. Lalu tuang air mendidih sedikit demi sedikit dan aduk sampai rata, terakhir tambahkan air matang sambil terus diaduk sampai halus dan tidak bergerindil.
  2. Panaskan kukusan & siapkan loyang persegi ukuran 17*17 cm dan oles tipis dengan minyak (agar dadar tidak lengket) kemudian tuang adonan, dan kukus selama 5 menit.
  3. Setelah dadar matang, lalu gulung dalam keadaan panas (saya gulung langsung di dalam loyang), kemudian pindahkan diatas talenan tunggu dingin, dan potong-potong, sisihkan.
  4. Siapkan bahan kuah & bumbu halus, kemudian panaskan 1 sdm minyak di wajan lalu tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas, sereh dan juga ikan bandeng. Tumis sampai harum, kemudian tambahkan santan.
  5. Masukkan juga garam, gula dan kaldu bubuk sambil diaduk yah agar santan tidak pecah..
  6. Tunggu sampai santan mendidih, lalu matikan api. Jangan lupa koreksi rasa.
  7. Siapkan piring, lalu tata dadar gulung di piring, & tambahkan kuah, serta beri tambahan telur rebus & taburan bawang goreng. Burgo khas palembang siap dinikmati bersama keluarga, selamat mencoba & happy cooking mommies..

Resep Burgo dan Lakso Palembang Sederhana Spesial Asli Enak. Pada prinsip dasarnya, Lakso Laksan atau lakso adalah makanan khas Palembang asli, Sumatera Selatan, Bangka Belitung, dll. Burgo adalah makanan khas dari Palembang. Makanan ini dapat digolongkan sebagai makanan kecil dan bukan makanan utama. Makanan ini dapat ditemui di warung-warung khas Palembang dan biasanya disajikan bersama dengan makanan lain seperti lakso, laksan, dan celimpungan.

Get Latest Recipe : HOME