Burgo Palembang Pada prinsip dasarnya, Lakso bumbunya sama dengan bumbu Burgo perbedaannya adalah proses pembuatan Burgo dan Lakso atau laksan itu sendiri. karena lakso di press berbentuk mie rebus dan di kukus dengan cetakan mie. Palembang cuisine is the cuisine of the city of Palembang in the South Sumatra province of Indonesia. It is the second most well-known cuisine from Sumatra after Padang.

Bahan Membuat Burgo Palembang

  1. Bahan dadar :.
  2. 250 gr tepung beras (sybpake rose brand).
  3. 50 gr tapioka (sy sagu tani).
  4. 1 sdt garam.
  5. 400 ml air mendidih.
  6. 500 ml air putih biasa.
  7. Minyak goreng utk olesan loyang.
  8. Pelengkap : bawang goreng.
  9. Kuah :.
  10. 150 gram udang kupas (saya blender dengan bumbu halus).
  11. 600 ml santan sedang.
  12. 150 ml air kaldu udang (sy rebus kepala dan ekor udang).
  13. 2 cm lengkuas, geprek.
  14. 1 btg serai, geprek.
  15. 2 lbr daun salam.
  16. 2 lembar daun jeruk.
  17. Seujung sdt gula.
  18. Sckp ny garam.
  19. Bumbu halus :.
  20. 7 siung bawang merah.
  21. 3 siung bawang putih.
  22. 1 sdt merica bubuk.

Langkah Memasak Burgo Palembang

  1. Buat dadar : Campur tepung beras, sagu & garam. Tuang air mendidih sdkit² smbil diaduk, stlh itu tuang air putih biasa smbil terus diaduk hingga licin, aduk & saring adonan..
  2. Panaskan kukusan. Oles loyang dgn minyak, masukkan adonan tipis² aja, kukus 3-5 mnt.
  3. Angkat & gulung dadar dg bantuan spatula.
  4. Lakukan hingga semua adonan habis. Sy pke loyang uk 24 cm, hasil ny dpt 7 gulungan. Ini sebagian adonan ga sy saring jd ga begitu mulus🤭 soalnya anak sy udah ngeburu2 pengen makan burgo😂.
  5. Buat kuah : Tumis bumbu halus, sy blender udang dgn bumbu halus, lengkuas, serai & daun salam hingga harum..
  6. Saat mau d hidang kan, potong serong dadar dg spatula.
  7. Tuang santan, aduk rata hingga mendidih.
  8. Stlh mndidih, masukkan beri garam & gula, koreksi rasa. Matikan kompor.
  9. Penyajian : Siapkan piring saji, tata irisan dadar, tuang kuah santan lalu taburi bawang goreng. Siap d nikmati.

PENYAJIAN : Letakkan burgo yang telah dipotong-potong tadi ke dalam mangkuk saji. Burgo adalah makanan asli Palembang berbentuk dadar yang digulung. Adonannya terbuat dari campuran tepung beras dan tapioka. Rasa gurih kuah santannya sangat khas dan wangi. Biasanya, burgo disantap saat waktu sarapan atau selingan.

Get Latest Recipe : HOME