Pada prinsip dasarnya, Lakso bumbunya sama dengan bumbu Burgo perbedaannya adalah proses pembuatan Burgo dan Lakso atau laksan itu sendiri. karena lakso di press berbentuk mie rebus dan di kukus dengan cetakan mie.
Palembang cuisine is the cuisine of the city of Palembang in the South Sumatra province of Indonesia.
It is the second most well-known cuisine from Sumatra after Padang.
Bahan Membuat Burgo palembang
- 250 g tepung beras.
- 50 g tepung sagu.
- 1 sdt garam.
- 800 ml air.
- Minyak sayur secukupnya untuk oles loyang.
- Bahan kuah.
- 750 ml santan sedang.
- 1 batang sereh geprek.
- 3 lmbr daun salam.
- 3 cm lengkuas geprek.
- 100 gr ikan gabus rebus suir2 halus(boleh ganti 50gr ebi).
- Bumbu halus.
- 8 siung bawang merah.
- 6 siung bawang putih.
- 1/2 sdt ketumbar.
- 2 bh kemiri.
- 1 sdm garam.
- 1 sdt gula pasir.
- 1/4 lada.
- 1/2 sdt kaldu jamur.
Langkah Memasak Burgo palembang
- Bahan burgo: campur tepung beras,sagu,garam beri air sedikit2 aduk rata lalu saring.
- Panaskan kukusan olesi loyang dengan minyak sayur tuang adonan kurlang lebih 2 sendok sayur(tipis2 saya) kukus kurleb 2 menit angkat dan gulung burgo dg bantuan spatula lakukan sampai adonan habis siaihkan.
- Kuah: tumis bumbu halus dengan sedikit minyak masukkan sereh, lengkuas, daun salam dan ikan/ebi lalu masukkan santan, garam,gula, lada, dan kaldu bubuk aduk santan agar tidak pecah masak hingga mendidih.
- Potong-potong burgo sajikan dipiring siram dg kuah beri topping bawang goreng kalo suka pedas bisa pake sambal merah atau sambal rawit.
PENYAJIAN : Letakkan burgo yang telah dipotong-potong tadi ke dalam mangkuk saji. Burgo adalah makanan asli Palembang berbentuk dadar yang digulung. Adonannya terbuat dari campuran tepung beras dan tapioka. Rasa gurih kuah santannya sangat khas dan wangi. Biasanya, burgo disantap saat waktu sarapan atau selingan.
Get Latest Recipe : HOME