Mangut Ikan Pari Asap Khas Semarang

Bahan Membuat Mangut Ikan Pari Asap Khas Semarang

1. Bahan utama.
2. 10 potong pari asap (@50gr).
3. 200 ml santan encer.
4. 50 ml santan kental.
5. 100 ml air mineral.
6. Bumbu halus.
7. 8 siung bawang merah.
8. 4 siung bawang putih.
9. 5 buah cabaik keriting.
10. 5 buah cabai rawit.
11. 3 cm kencur.
12. 3 cm kunyit.
13. 2 butir kemiri.
14. 1/2 sdm ketumbar.
15. Bumbu memar.
16. 3 cm jahe.
17. 3 cm laos.
18. 1 btg serai.
19. 2 lbr daun jeruk.
20. 2 lbr daun salam.
21. 2 sdm gula aren serut.
22. Kaldu jamur+gula pasir+garam (untuk finishing).
23. 1 ikat daun kemangi.

Langkah Memasak Mangut Ikan Pari Asap Khas Semarang

1. Goreng sebentar ikan pari asap agar tidak bau.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu yg di memarkan hingga harum, kemudian masukan air mineral dan santan encer.
3. Masukan ikan pari asap kedalam kuah mangut tadi, aduk pelan pelan hingga agak meresap dan diaduk agar tidak pecah santan nya.
4. Terakhir masukan santan kental, masukan juga kemangi, aduk sebentar hingga layu.
5. Mangut pari asap siap di sajikan dengan nasi panas dan acar selamat mencoba.

Get Latest Recipe : HOME