87. IKAN PARI ASAP MANGUT SANTAN Ikan beraroma asap makin enak dibumbui dengan campuran cabe, kunyit plus santan. Mangut merupakan jenis olahan makanan bersantan dengan bahan Di Jawa Tengah, sajian ikan pari asap dan ikan manyung menjadi makanan sehari-hari. Dibuat dari potongan daging ikan pari segar yang.

Bahan Membuat 87. IKAN PARI ASAP MANGUT SANTAN

  1. 2 gapit ikan pari asap besar.
  2. 2 tahu putih.
  3. 2 lanjar kacang panjang.
  4. 1 buah wortel.
  5. 2 buah tomat.
  6. 2 kuntum kemangi.
  7. 5 cabai setan.
  8. 1 liter air bersih.
  9. 2 sdm garam.
  10. 1 sdm penyedap rasa.
  11. 2 sdm gula pasir.
  12. 65 ml santan instan.
  13. Bumbu halus.
  14. 2 siung bawang merah.
  15. 3 siung bawang putih.
  16. 1 ruas kunyit.
  17. 1 ruas jahe.
  18. 1 sdt ketumbar.
  19. 1/2 sdt merica.
  20. Bumbu geprak.
  21. 1 batang serai.
  22. 1 rimpang lengkuas.
  23. 3 lembar daun salam.
  24. 5 lembar daun jeruk.

Langkah Memasak 87. IKAN PARI ASAP MANGUT SANTAN

  1. Cuci bersih ikan pari asap dan tahu putih. Potong tahu putih masing-masing jadi dua bagian. Goreng ikan pari dan tahu putih, jangan terlalu garing asal sudah membentuk kulit saja. Angkat dan tiriskan..
  2. Haluskan bumbu. Cuci dan potong-potong wortel, kacang panjang, tomat, dan kemangi, sementara cabai setan biarkan utuh saja agar tidak pedas..
  3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng. Jika sudah harum, masukkan lengkuas geprak, serai, daun salam, dan daun jeruk. Kemudian tambahkan air bersih,santan, masukkan garam, gula, dan penyedap rasa..
  4. Setelah kuah mendidih, masukkan ikan pari asap dan tahu goreng. Ungkep sebentar. Masukkan kacang panjang, wortel, tomat, kemangi,dan cabai setan utuh. Cek rasa. Matikan kompor saat sayuran belum terlalu layu...
  5. Ikan pari asap siap disajikan..

Mangut Ikan Pari bisa jadi menu lauk sehari-hari. Ikan ini kemudian dimasak kembali dengan kuah santan dan berbagai bumbu. Ikan pe sendiri adalah sebutan masyarakat untuk ikan pari asap. Ikan pe adalah bahan baku olahan mangut di Semarang, sementara di daerah Jawa Tengah lain. Ikan pedas, dan mangut ikan asap di Malang.

Get Latest Recipe : HOME