Ikan asap merupakan ikan yang diawetikan dengan cara pengasapan.
Dengan memanfaatkan asap dan pemberian asap pada ikan maka akan membantu ikan menjadi lebih awet.
Mangut ikan pe biasa dubuat menggunakan ikan asap.
Bahan Membuat Mangut Ikan Asap
- 5 ikan asap.
- 3 daun jeruk.
- 2 daun salam.
- 1 sereh geprek.
- 1 cm kencur geprek.
- 2 cm Lengkuas geprek.
- 3 cabe rawit utuh.
- 1 sdt kaldu jamur.
- 1 sdt garam.
- 1 keping gula merah.
- 130 ml Santan kental.
- secukupnya Air.
- Secukupnya minyak untuk menumis.
- Bumbu halus:.
- 6 bawang merah.
- 3 bawang putih.
- 6 cabe rawit.
- 3 kemiri.
- 1 ruas jari kencur.
- 1 ruas jari jahe.
- 2 ruas jari kunyit.
Langkah Memasak Mangut Ikan Asap
- Siapkan bahan. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk,daun salam,sereh,lengkuas,dan kencur hingga wangi..
- Tambahkan santan dan air, lalu beri garam,gula dan kaldu, masak hingga mendidih dan tetap diaduk supaya santan gak pecah..
- Masukkan lele dan cabe rawit utuh masak hingga kuah agak menyusut. Koreksi rasa dan angkat.
Mangut Ikan Pari Ikan Pe Tahu. Ikan pari yang memiliki tekstur dagingnya yang unik yakni memiliki dua bagian lapisan dagingnya, yang didalah memiliki dagingnya yang putih serta yang diluar memiliki daging dengan lemak yang renyah. Saya akan memberikan dua resep mangut lele yaitu mangut lele Asap, dan mangut lele goreng. Mangut ikan asap.telah jadi sajian satu hari hari warga Pantura. Di Pati ada warung makan yang populer dengan menu mangut ikan asap , baik iwak pe atau iwak manyung.
Get Latest Recipe : HOME