Mangut ikan gabus asap (bumbu iris) Ketika disandingkan dengan ikan lele segar, maka hidangan yang satu ini dijamin akan laku keras saat makan bersama keluarga. Resep IKAN PARI ASAP&TERONG HIJAU SANTAN PEDAS (Mangut/genjong). Ikan gabus juga memiliki kandungan albumin yang tinggi.

Bahan Membuat Mangut ikan gabus asap (bumbu iris)

  1. 3 ekor ikan gabus asap.
  2. 10 tahu goreng segitiga.
  3. 5 buah kacang panjang.
  4. 6 siung bawang merah.
  5. 4 siung bawang putih.
  6. 5 buah cabe merah.
  7. 1 ruas kencur.
  8. 2 ruas lengkuas.
  9. 3 lembar daun salam.
  10. 200 cc santan kemasan.
  11. 1 liter air.
  12. 2 sdm minyak goreng untuk menumis.

Langkah Memasak Mangut ikan gabus asap (bumbu iris)

  1. Belah ikan dan tahu menjadi 2 bagian.
  2. Potong kacang panjang sekitar 2cm.
  3. Iris bawang, cabai dan kencur.
  4. Tumis bawang merah dan putih hingga harum.
  5. Masukkan cabai, kencur, lengkuas dan salam. Tumis hingga harum.
  6. Masukkan santan dan air. Masak hingga mendidih.
  7. Masukkan ikan, tahu dan kacang panjang.. masak hingga meresap. Sekitar 10-15 menit. Lalu siap disajikan..

Khusus yang satu ini, kepala ikan manyung yang sudah diasap jadi. Ikan gabus asap dipilih karena mampu bertahan lama dan bisa menambah cita rasa pada daging ikan gabus itu sendiri. Banyak masakan yang terbuat dari olahan ikan gabus asap. Sajian ikan gabus pucung khas Betawi, mungkin sudah bukan lagi sesuatu yang asing. Namun, selain bisa dihidangkan dan disantap oleh masyarakat Betawi saja.

Get Latest Recipe : HOME