Mangut Lele ala Mbah Marto FANS Page ini dibuat bukan untuk ngemis FANS. Warung Mangut lele Mbah Marto terletak di Dusun Nggeneng, Desa Panggungharjo, Kecamatan Sewon, Bantul. Meski letaknya tak di daerah strategis tetapi kelezatan mangut lelenya membuat orang kembali menyinggahi warungnya.

Bahan Membuat Mangut Lele ala Mbah Marto

  1. 1 kg ikan lele segar yg sudah disiangi.
  2. 1 buah jeruk nipis untuk melumuri lele agar tdk amis.
  3. secukupnya Garam untuk melumuri lele.
  4. Bumbu utuh:.
  5. 4 batang serai memarkan.
  6. 2 cm Jahe memarkan.
  7. 3 cm Lengkuas memarkan.
  8. 4 lembar daun salam.
  9. 5 lembar daun jeruk.
  10. 5 buah cabe merah besar belah 2.
  11. 4 buab cabe hijau besar belah 2.
  12. Segenggam cabe rawit (atau sesuai selera aja).
  13. 1 buah tomat ukuran besar potong2.
  14. Bumbu halus:.
  15. 9 siung bawang merah.
  16. 5 siung bawang putih.
  17. 1 sdm ketumbar.
  18. 1 cm kencur.
  19. 2 butir kemiri.
  20. 5 cabe rawit.
  21. 6 cabe merah keriting.
  22. Santan dari 1 butir kelapa (saya pake 2 kara kemasan 65 ml).

Langkah Memasak Mangut Lele ala Mbah Marto

  1. Goreng lele yang sudah dilumuri garam dan air jeruk nipis, kemudian sisihkan..
  2. Ulek semua bumbu halus, kalau males ngulek boleh pake food processor tapi kalau diulek rasanya lebih orisinil deh hehe.
  3. Panaskan minyag goreng secukupnya kemudian tumis bumbu halus dan 4 batang sereh hingga harum. Tambahkan garam dan gula secukupnya, kemudian masukan santan dan bumbu utuh lainnya masak hingga mendidih.
  4. Masukkan lele goreng dan masak sambil di aduk agar santan tidak pecah sampe bumbu dirasa meresap. Koreksi rasa.
  5. Mangut lele ala-ala siap disantap dengan nasi panas mengepul. Semoga berkenan dan bermanfaat resepnya 😊.

Sosok Mbak Marto, Via Instagram amazingindonesiafood. Kediaman Mbah Marto yang juga menjadi warungnya ini berada di Dusun Nggeneng, Sewon, Bantul, Jogja. Tepatnya berada di belakang kampus Institut Seni Indonesia (ISI) Jogyakarta. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering.

Get Latest Recipe : HOME