Resep Sayur Ketupat Betawi, Kuah Medok Mantap Penuh Bumbu https.
Sayur labu siam juga biasanya banyak disajikan pada saat lebaran, baik itu Idul Fitri ataupun Idul Adha.
Namun jika tidak ada ketupat, maka Anda juga dapat menyajikannya bersama lontong biasa.
Bahan Membuat Sayur labu ketupat
- 1 buah labu Siam ukuran sedang.
- 4 butir telur.
- 3 buah hati ampela ayam.
- 5 buah Tahu kulit/tahu goreng.
- Bumbu halus.
- 4 siung bawang putih.
- 7 siung bawang merah.
- 3 buah cabe rawit merah.
- 4 buah cabe merah.
- 3 butir kemiri.
- Bumbu Cemplung.
- 1 Batang sereh (geprek).
- 2 lembar daun salam.
- 1 ruas lengkuas (geprek).
- 3 lembar daun jeruk.
- Bumbu pelengkap.
- 1 (1/2) sdt garam.
- 1/2 sdt mecin.
- 1 sdt gula pasir.
- 2 bungkus santan kara.
- Air.
- Sedikit minyak.
Langkah Memasak Sayur labu ketupat
- Rebus telur dulu kasih garem dikit, kemudian cuci ati ampela rebus juga kasih garam dan daun jeruk juga daun salam, supaya tdk amis.
- Potong" labu,kemudian remas remas dengan garam 1 sdt sampai tekstur labu agak lentur.. kemudian cuci dengan air, dan tiriskan waktu meremas labu jngn di kasih air.. cukup labu dan garam aja, fungsi nya untuk menghilangkan getah di labu nya.
- Haluskan bumbu bawang merah,bawang putih,kemiri,cabe, tumis dengan sedikit minyak, masukkan daun salam,lengkuas,daun jeruk,serai... tumis hingga harum.. kemudian masukkan labu,aduk aduk.. tambahkan air kira kira sampai ati ampela terpendam (untuk isi terserah ya.. krn dirmh saya ada nya itu ya saya masukin aja telur,tahu,ati ampela.. biar banyak gitu isi nya krn labu nya cuma 1).
- Kemudian kasih garam,gula,mecin, tes rasa.. tunggu sampai labu matang.. kemudian tambahkan santan kara,masak sebentar sampai mendidih lagi.. kemudian sajikan deh...
- Selamat mencoba.. di tunggu hasil recook nya...
Cuci bersih labu siam, potong korek api, rendam dengan air garam agar getahnya hilang dan rebus. Lihat juga resep Sayur Labu Siam Ayam enak lainnya! Aneka Cara Membuat Resep Ketupat Sayur Enak Dengan Bumbu Spesial ala Betawi dan Padang, Bisa Untuk Jualan. Selain lontong sayur dan nasi uduk, salah satu variasi resep masakan asli. Lebaran tanpa ketupat ibarat sayur tanpa garam.
Get Latest Recipe : HOME