Contact Ayam Kampung Bawang Goreng on Messenger.
Goreng ayam dengan minyak sisa goreng bawang putih yg panas dengan api sedang sampai matang dan berwarna golden brown.
Siap disajikan di wadah saji dengan menambahkan.
Bahan Membuat Ayam Goreng Bawang
- 1 ekor ayam tanpa kepala dan ceker, potong kecil2.
- 15-20 siung Bawang putih, sisakan beberapa tanpa dikupas.
- Garam.
- Merica.
- Ketumbar.
- Kaldu jamur (optional).
- 8-10 sdm Tepung maizena.
- Bahan saus.
- Kecap asin.
- Kecap manis.
- Gula pasir.
- Cuka.
- Madu/ corn syrup.
- 1 genggam Cabe kering (bisa cabe segar).
- Jahe bubuk atau segar.
- Air panas.
Langkah Memasak Ayam Goreng Bawang
- Cuci bersih ayam, lumuri jeruk nipis / lemon / cuka dan garam. Sisihkan 10 menit. Bilas dan tiriskan.
- Haluskan 6 butir bawang putih merica dan ketumbar garam kaldu bubuk tambah sedikit air, cek rasa. Lumurkan pada ayam yg telah dibersihkan, tambahkan tepung maizena bertahap, sampai ayam terlumuri, cek rasa. simpan di kulkas minimal 30 menit.
- Cincang halus 5 bawang putih, sisihkan. Cuci sisa bawang putih yg blm terkupas, geprek..
- Saya memakai teknik dua kali goreng, krn pengen dalemnya lembut, luarnya kriuk. Siapkan wajan dan minyak banyak Panaskan dengan api besar, saat minyak panas, masukkan ayam, saya goreng dengan jumlah 1/3 jumlah potongan. Maksudnya agar suhu minyak tdk terlalu panas shg daging bag dalam matang. Sesuaikan saja dengan volume wajan dan minyak masing2..
- Setelah hasil gorengan pertama selesai, biarkan ayam hangat atau dingin dulu. Dengan minyak yg sama, panaskan kembali sampai benar panas, agak berasap, masukan sebagian bawang berkulit, sebagian bawang cincang, tunggu bawang agak kering lalu masukkan 1/4 jumlah ayam. Goreng ayam sbentar saja, sampe golden brown.
- Saus. Cincang cabe kering, sisihkan di mangkuk. Tumis bawang putih cincang dengan minyak goreng bekas ayam, tuang ke mangkok berisi cabe kering. Tambahkan 3 sdm kecap manis, 1 sdm madu / corn syrup, 2 sdm kecap asin, 1 sdt garam, 2 sdm cuka, 1 sdt jahe bubuk / cincang. Campur dengan sedikit air panas.
Ayam goreng literally means "fried chicken" in Malay (including both Indonesian and Malaysian standards). Membuat ayam goreng tulang lunak sebenarnya tidak terlalu sulit jika anda mengetahui tipsnya. Jangan menggunakan ayam yang sudah terlalu tua maupun masih terlalu muda. They also have bandeng presto, tahu, tempe, and kind of There are plenty places in Malang which specialized in Ayam Goreng (Indonesian traditional fried chicken). Cara membuat saus: campur semua bahan menjadi satu.
Get Latest Recipe : HOME