Gulai Kepala Kakap

Bahan Membuat Gulai Kepala Kakap

1. 3 kepala kakap besar (masing2 belah jadi 2 bagian).
2. Jeruk nipis.
3. 3 ikat daun kemangi.
4. 2 buah tomat segar.
5. 5 siung bawang putih.
6. 7 siung bawang merah.
7. 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera, kalau saya suka pedas).
8. 7 buah cabai merah keriting.
9. 3 buah kemiri.
10. Sejumput ketumbar.
11. 1/2 saset lada bubuk.
12. Garam.
13. Gula.
14. Kaldu jamur.
15. 1/2 butir pala.
16. 1 ruas kunyit.
17. 1/2 ruas jahe.
18. 1/2 ruas lengkuas.
19. 3 lembar daun salam.
20. 5 lembar daun jeruk.
21. 3 batang sereh (geprek).
22. 1 saset santan kara.
23. Minyak untuk menumis.

Langkah Memasak Gulai Kepala Kakap

1. Cuci bersih kepala kakap, lumuri jeruk nipis diam kan sekitar 5 menit, bilas kembali hingga bersih dan tidak amis..
2. Blender cabai merah keriting, cabai rawit merah, pala, kemiri, ketumbar, jahe, kunyit dan lengkuas dengan sedikit air hingga halus..
3. Kemudian panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk juga sereh tumis kembali hingga harum dan bumbu matang..
4. Masukkan air secukupnya, kemudian tambahkan santan, garam, lada, gula, dan kaldu jamur. Lalu masukkan kepala ikannya diamkan hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah..
5. Tes rasa, dan pastikan kepala ikan sudah matang. Siap untuk disajikan..

Get Latest Recipe : HOME