Soto betawi Soto Betawi merupakan salah satu jenis soto khas Nusantara yang paling digemari. Berkuah putih dan cukup kental, soto Betawi ada yang terbuat dari santan kelapa atau susu. Seperti yang kita tahu, soto Betawi memang salah satu kuliner yang paling banyak dicari.

Bahan Membuat Soto betawi

  1. 1 kg Daging sapi.
  2. 3 L Air.
  3. Lengkuas 2jempol,memarkan.
  4. Jahe sejari telunjuk,memarkan.
  5. 700 ml Santan kental.
  6. 10 lembar Daun salam.
  7. Sereh 3 btg,memarkan.
  8. Biji pala 1 buah,geprek.
  9. 2 btg kayu manis.
  10. 8 biji cengkeh.
  11. Garam.
  12. Gula (sy pke gula tropicanaslim).
  13. Kaldu sapi bubuk.
  14. ^Bumbu halus^.
  15. 20 siung bawang merah.
  16. 10 siung bawang putih.
  17. 2 sdt merica.
  18. 2 sdt ketumbar.
  19. 1 sdt jinten.
  20. 8 buah kemiri.
  21. ^Bahan pelengkap^.
  22. Tomat.
  23. Kentang grg bila suka (sy skip).
  24. iris B.prei.
  25. Seledri.
  26. Bwg goreng.
  27. Emping.

Langkah Memasak Soto betawi

  1. Rebus daging dgn air 3L,laos dan jahe..Masak hingga daging empuk...(air rebusan jgn dibuang,ukur 2 L...jika kurang ditmbh air biasa hingga mencapai 2L.
  2. Potong2 daging yg telah direbus,goreng diminyak sebentar,sisihkan.
  3. Haluskan bumbu halus dgn blender,tumis dgn minyak..masukkan daun salam,sereh,kayu manis dll...tumis hingga wangi.
  4. Masukkan bumbu tumisan ke dlm air rebusan daging,didihkan kembali.. kemudian msukkan santan..aduk terus...masukkan grm,gula,kaldu...koreksi rasa..soto siap dihidangkan.

Seperti halnya soto Madura dan soto sulung, soto Betawi juga menggunakan jeroan. Selain jeroan, sering kali organ-organ lain juga disertakan, seperti mata, terpedo, dan juga hati. Resep soto betawi asli menggunakan susu cair segar. Inilah petunjuk lengkap cara membuat soto ayam betawi yang disajikan secara komplit. Soto betawi merupakan salah satu warisan kuliner nusantara yang patut dijaga keberadaannya.

Get Latest Recipe : HOME