Adonan: campur rata semua bahan kering.
Tambahkan air dingin, es dan telur. this collection MyVidster web profiles groups. kriuk kriuk.
Cara lainnya, putih telur dikukus sampai matang lalu diiris tipis-tipis.
Bahan Membuat Combro kriuk kriuk, walau dah dingin tetep kriuk
- bahan kulit:.
- 1 1/2 kg singkong (kbtln aku pk singkong mentga, tpi klo g ada blh singkong apa aja).
- 1 btr klapa parut (pilih klpany yg sedangy jgn trlalu muda/tua).
- 7 sdm tepung beras.
- 1 1/2 sdm aci/ kanji/ tapioka/ sagu.
- 6 lmbr daun bawang (hnya bagian hijauny sja).
- 1 sdm ketumbar.
- 2 siung bawang putih.
- secukupnya garam.
- sedikit micin klo ska (aku g pake).
- bahan isi:.
- 1 kotak oncom kualitas bagus (kra" sekepal tangan orang dewasa).
- 1 1/2 ikat daun kemangi.
- 15 buah cengek merak (klo ska pedas bsa d tambah, klo yg ini pdsny lvl 1).
- 4 siung bawang putih.
- 7 btr kencur.
- 2 batang daun bawang.
- 1 bulat gula merah.
- 2 sdt gula putih (klo terlalu manis bsa d kurangi).
- secukupnya garam.
- sedikit micin klo ska (aku g pake).
- 5 sdm minyak goreng.
- secukupnya minyak untuk menggoreng combro*.
Langkah Memasak Combro kriuk kriuk, walau dah dingin tetep kriuk
- Siapin semua bahan, dan yang pertama hrus d buat yaitu untuk isi karna klo singkongny dlu tktny nanti basi soalnya singkong parut itu sensitif mudah basi/ masam. owh ya d gambar gulanya cma 1/2 soalny tdi awal" tkt kemanisan trnya malah kurang ternyata butuh 1 bulat utuh untuk satu adonan plus 2 sdt gula putih.
- Pertama ambil daun kemangi siangi dan cuci sampe bersih, trik biar kemanginy bnr"bersih caranya petik kemangi yang bagus masukan dalam wadah/ baskom rendam pk air hingga semua daun terendam kra"3 menit abis itu putar putar pk tangan sbntar, ambil wadah lain isi air lalu ambil kemangi pk tangan pindahkan dalam wadah yang stu lakukan trs hingga air cucian bersih dan terakhir bilas di air mengalir dan simpan di dalam saringan biar airnya tiris karna kita ingin hasil sambal oncomny bbnr" kring.
- Ambil cobek masukan semua bahan isi kcl oncon, daun bawang, kemangi dan minyak, jk sdh haluskan semua pindahkan dalam pisin, cobekny g usah d cuci langsung pk ngulek oncom stlah semua halus tpi oncomya jngan terlalu halus ky bubur nanti hasiny krang oke.
- Potong potong daun bawang ssihkan, ambil wajan masukan minyak lalu ratakan ke permukaan wajan tujuanya supaya g lengket pas oncony d tumis, stlh minyak panas masukan bumbu dan oncom sekaligus lalu tumis setelah 1/2 matang masukan daun bawang dan kemangi (usahakan kemanginy bnr" kering dari air) tumis dan cicipi rasa jika dirasa pas masak hingga matang dan angkat, memeang agak lengket di wajan tapi jangan sampe di tambah air cukup d tumis ja hingga kering.
- Setelah isi matang saatnya buat kulit, ambil singkong kupas dan cuci hingga bnr" brsh lalu parut, bgtu juga klapa buang bagian coklatny lalu parut, tpi td aku bli klapa sklian minta di parut sama ibu warungny biar g trlalu cape.... hehe sbnyny males bgt marut memarut, itu jga singkong minta tolong sama bapa d parutkan.
- Abis di parut singkonya di peras ya, semuanya di peras hingga kering banget (nanti pas adonan semua di campur memang adonanya kering cenderung prul gt tpi itulah triknya supaya hasil combronya kering ciamik,pas di cetak juga agak susah tpi hasil akhir g mengecewakan pokonya di jamin👍).
- Jka semua sudah di parut campur semua bahan kulit, ketumbar sama bawang putihnya di ulek ya lalu d campur semua dan cicipi rasany, owh ya tips lagi buat kulitnya garaemya jangan terlalu berasa soalnya nanti ketika di padu sama isi takutnya jadi g enak keasinan.
- Cetak combro maaf tdi proses cetaknya g k foto soalny g ada yang bantu fotoin pokonya cetak hinga semua habis lalu goreng di minyak panas, setelah kedua sisi mulai sedikit kecoklatan kecilkan api dan goreng hingga coklat keemasan.
- Setelah kecoklatan angkat dan siap di nikmati selagi hangat.
- Dan satu lagi contoh oncom yang bagus itu oncomya lembab tpi g basah, ga bau asam tapi aroma harum khas oncom, g lengket dan kacangnya banyak itu baru oke.
Anda yang berdomisili di Jakarta dan sekitarnya pasti sudah akrab dengan camilan bermerek dagang Kriuk yang. Ternyata, tambahan satu bahan rahasia ini jadi kunci utamanya. Kriuk - kriuk keripik kulit pisang dapat dikemas dalam kemasan plastic PP (Poliprophilen). Pilihlah plastic PP dengan ketebalan yang cukup agar produk tetap renyah. Pengemasan sebaiknya menggunakan sealer (penyegel), jangan menggunakan lilin.
Get Latest Recipe : HOME