Pepes Tahu Teri Kemangi ala Sunda

Bahan Membuat Pepes Tahu Teri Kemangi ala Sunda

1. 25 tahu sumedang mentah diperas airnya, dihancurkan tangan.
2. 50 gr teri medan, digoreng.
3. 8 lbr salam.
4. 8 cabe rawit utuh.
5. 2 btg sereh dikeprek.
6. 1 ikat kemangi, dipetiki.
7. 2 btg bawang daun, dirajang halus.
8. 1 bh telur.
9. secukupnya Lada dan garam.
10. secukupnya Lada dan garam.
11. 1 sdm bawang merah goreng (opsional).
12. 2 sdm santan bubuk (opsional).
13. 2 sdm minyak u/menumis.
14. ♦️ Bumbu Halus :.
15. 10 siung bawang merah.
16. 4 siung bawang putih.
17. 3 bh kemiri.
18. 1 cabe merah buang biji (bs ditambah kl penyuka pedas).

Langkah Memasak Pepes Tahu Teri Kemangi ala Sunda

1. Siapkan bahan2. Abaikan 2 telur di foto. Yang terpakai 1 telur saja supaya adonan tidak terlalu cair. Teri digoreng kering..
2. Bumbu halus, salam, sereh, ditumis sampai wangi. Masukkan bawang daun dan tahu, tumis sampai aroma tahu berkurang dan agak kering. Matikan api..
3. Masukkan kemangi, lada, garam, kaldu jamur, teri, aduk2, dinginkan. Tes rasa. Masukkan bawang goreng, santan bubuk dan terakhir telur. Aduk rata..
4. Ambil 1 lembar daun, tata salam, sere, adonan, cabe rawit, lalu gulung seperti lontong. Kukus 15 menit..
5. Siap disajikan. Bisa disantap langsung, bisa juga dipanggang setelah dikukus..

Get Latest Recipe : HOME