Mapo tofu udang cincang Sometimes I double the meat and sauce, so it will be enough to serve two. Mapo Tofu is a popular Chinese dish from Sichuan province. The classic recipe consists of silken tofu, ground pork or beef, fermented broad beans & soybeans (doubanjiang), fermented black beans (douchi), and Sichuan peppercorn to name a few main ingredients.

Bahan Membuat Mapo tofu udang cincang

  1. 1/4 kg udang.
  2. 2 tahu sutra.
  3. 4 siung bawang putih.
  4. Jahe.
  5. Kecap manis.
  6. Saus raja rasa.
  7. Minyak wijen.
  8. Kaldu udang.
  9. Daun bawang.
  10. Tepung maizena.
  11. Gula.
  12. Garam.
  13. Saus tomat.
  14. Saus sambal.
  15. Lada.

Langkah Memasak Mapo tofu udang cincang

  1. Kupas udang kemudian potong kecil-kecil.
  2. Campurkan udang dengan saus raja rasa dan minyak wijen, diamkan sekitar 15 menit.
  3. Cincang bawang putih dan jahe.
  4. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
  5. Masukkan udang, tumis sampai matang dan berubah warna.
  6. Tambahkan kaldu udang tunggu hingga mendidih.
  7. Masukkan lada, gula, garam dan penyedap rasa sesuai selera.
  8. Tambahkan kecap manis, saus tomat dan saus sambal sesuai selera.
  9. Masukkan tahu sutra, aduk hingga merata.
  10. Tambahkan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air.
  11. Tunggu sampai benar-benar matang dan kuah mengental.
  12. Langkah terakhir taburkan daun bawang yang telah dipotong-potong.

Am I talking about Mapo tofu, then why I go this far to doubanjiang? In fact, doubanjiang is the essential seasoning for making mapo tofu at home. Usually mapo tofu is cooked with minced pork or sometimes with beef. I make this vegetarian version so that the vegetarian foods can also enjoy it. Bedanya tampilan mapo tofu lebih merona merah dan semarak karena penggunaan pasta cabai dan minyak cabai di dalamnya, selain itu rasa mapo tofu Cukup skip saja penggunaan daging cincang dan udang serta gunakan saus tiram vegetarian yang terbuat dari ekstrak jamur tiram maka masakan.

Get Latest Recipe : HOME