Mapo tofu/ mabo dofu Mapo Tofu is a Chinese dish but it is also very popular in Japan. The dish goes great with steamed rice! Mapo tofu (麻婆豆腐, ma po dou fu) is one of the most popular classic Sichuan dishes.

Bahan Membuat Mapo tofu/ mabo dofu

  1. 1 sdm minyak wijen.
  2. 1 buah atau 350gr tahu putih.
  3. 100 gr ayam/ sapi cincang.
  4. 2 siung bawang putih, cincang.
  5. 3 cm jahe, cincang.
  6. 1/2 sdm saos sambal.
  7. 2 sdm kecap manis.
  8. 200 ml kaldu ayam/ air.
  9. 1 sdm shoyu/ kecap asin.
  10. secukupnya lada.
  11. 2 sdt tepung maizena.
  12. 1 1/2 sdm air (untuk melarutkan maizena).
  13. secukupnya Wijen.
  14. 5 batang kucai/ daun bawang, iris kecil2.

Langkah Memasak Mapo tofu/ mabo dofu

  1. Balut tahu dengan tysu dapur agar air tahu terserap. kalau tysu sudah terlihat basah, buang tysu dan potong tahu kotak2.
  2. Masukkan minyak wijen. Tumis daging cincang, kemudian masukkan bawang putih dan jahe, masak sampai harum. Masukkan saos sambal dan kecap aduk2 sampai Saos meresap ke daging dan berwarna coklat. Kemudian tuang Air kaldu, shoyu, gula, garam dan merica. Aduk rata.
  3. Masukkan tahu, aduk sebentar. Lalu masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dgn air. Goyang2 teflon dan aduk hati2 agar tahu tidak hancur. masukkan kucai, Koreksi rasa dan Matikan Api..
  4. Sajikan dengan taburan wijen.

Tofu in a garlicky, spicy meat sauce is vey tasty, and it goes very well with Steamed Rice. That may be the reason why Japanese people love the dish so much. As a tofu lover, Mapo Tofu is a huge favourite of mine. This Sichuan classic is a dish of melt-in-the-mouth silken tofu, covered in a fiery red, earthy, slightly tongue numbing chilli sauce, made with Doubanjiang, the Sichuan chilli bean paste. Plain white rice is a must.

Get Latest Recipe : HOME